22 juin 2008
Viva l'italia et ses escalopes valdostana !
Alors les escalopes valdostana, ce sont des escalopes recouvertes de jambon cru, de mozza et de creme, autant vous dire que ce n'est pas trés dietetique !! Mais qu'est ce que c'est bon !!!
ngrédients (pour 2 personnes) :
- 2 escalopes de dinde ou de poulet ou même de veau
- 2 boules de mozzarella
- 3 tranches jambon de parme
- crème fraîche
Préparation :
Tout d'abord, faire cuire les escalopes dans une poêle.
Ensuite, les disposer dans un plat allant au four, les recouvrir
chacune de quelques tranches de jambon de Parme ou de San Daniele, de
mozzarella tranchée et de crème fraîche.
Mettre le tout au four le temps que la mozzarella fonde.
Ensuite il n'y a plus qu'à deguster avec de bonnes tagliatelles !!
un cake sensationnel aux aubergines !!
Un cake qui regorge de provence (ma pitite région de moi) avec de la tapenade, des aubergines, de la mozza, quelques herbes de provence et le tour est joué !!
Alors pour un bon cake, il vous faudra:
3 aubergines
de l'huile d'olive
100g de farine au blé complet
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 cuillère soupe de tapenade
3 boules mozarella
Couper les aubergines en cubes et faites les cuire a la poêle avec l'huile d'olive.
Une fois cuites, mixer les grossièrement au robot: il faut qu'il y est encore des morceaux.
Versez cet éspece de mixture dans un saladier. Ajoutez y la levure la farine, les oeufs, du sel, du poivre, la tapenade et enfin la mozza coupée en morceaux.
Verser dans un moule a cake beurré et fariné.
Enfourner dans le four préchauffé a 180°C pendant 25min.
Dégustez froid avec un coulis de tomate!!
Miammmmmmmm !!! Ça sent l'été !!
un gratin de choux fleur plutot régréssif
Pourquoi régréssif ? Parce que, j'ai substitué la béchamel traditionnelle par de la floraline et que la floraline ca me renvoit direct illicopresto quand j'étais encore qu'un tout petit garcon ( bien que je ne sois pas trés vieux lol !! Je parle comme si j'avais 40ans !!) :
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 kg de chou-fleur en fleurettes congelé
- 5 cuillères à soupe (bien bombées) de floraline (semoule ultra fine)
- 50 cl de lait
- 1 poignée de gruyère râpé
- sel
Préparation :
Commencez par faire cuire votre chou-fleur dans une grande casserole
d'eau bouillante salée. Une fois cuit, faites-le égoutter dans une
passoire et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, faites chauffer dans une casserole le lait avec une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition.
Ajoutez d'un seul coup la floraline et mettez sur feux très doux en
remuant sans cesse jusqu'à ce que la floraline épaississe et devienne
assez épaisse (tel une purée).
Disposez les chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la floraline dessus et mélangez.
Répartissez le gruyère râpé sur le dessus et enfournez 25 min à 220°C (thermostat 7-8). Dégustez tiède.
J'adore ce gratin à tel point que je le décline avec tous les légumes (carottes, brocolis, aubergines, courgettes...)
Essayez vous ne serez pas déçu.
Bon appétit !
un gratin foufoufoursytout !!!
Lol comme son nom l'indique, c'est un gratin bien pratique, pour se debarasser de quelques trucs qui reste, et en plus c'est super bon !!!!
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
- une boîte de 300 g de raviolis aux aubergines
- un reste de rôti ou de gigo ou de la viande hachée
- un petit pot de sauce tomate cuisinée
- 2 paquets de mozzarella soit 250 g
Préparation :
Commencez par préparer les raviolis en portant à ébullition de l'eau dans une casserole.
Faites ensuite cuire les raviolis comme indiqué sur le paquet (en les plongeant dans l'eau).
Hacher le rôti ou le gigot au mixeur.
Tapisser le fond d'un moule à gratin de ce haché mélangé avec 5
cuillères à soupe de sauce tomate, puis rajouter une couche de
raviolis.
Recouvrir le dessus de votre préparation de tranches de mozzarella.
Enfourner à 250°C (thermostat 7/8), afin de faire fondre la mozzarella.
Une fois la mozzarella fondu, retirer votre plat du four et déguster.
une tarte sur un air de Mars ( pas la planète !!)
Rekikoo tout le monde !!
Alors today, je vous présente la tarte caramel et chocolat façon mars !!
Je vous laisse imaginer: une bonne pâte sablée parfum cacao recouvert de caramel et nappée d'un ganache au chocolat !! Trop bon !!!
Bon je vous en dis pas plus, a vous de l'éssayer !!
Voici donc la recette:
Pâte sucrée :
- 150 g de beurre
- 95 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 250 g de farine
- 60 g de cacao non sucré
Pour le caramel:
- 120 g de beurre ou de margarine
- 120 g de cassonade
- 270 g de lait concentré sucré
- 30 ml (2 cuillères à soupe) de golden sirop ou de miel liquide peu parfumé
- 2,5 ml d'essence de vanille
Pour le nappage:
- 200 g de chocolat dessert
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 60g de beurre
Préparation :
La pâte sucrée :
Faire fondre le beurre, et le laisser tiédir, le verser dans une
terrine, ajouter le sucre glace, la poudre d’amandes, le sel, le sucre
vanillé, incorporer l’œuf, et la farine.
A partir de ce moment, mélanger le moins possible, de façon à garder une texture de pâte très fondante et très sablée.
La mettre dans un film plastique, durant 1 heure au réfrigérateur.
Recouvrir la plaque de cuisson, ou le moule, de papier sulfurisé.
Abaisser à la main, la pâte sucrée, en la travaillant le moins possible, dans le moule.
La recouvrir de papier sulfurisé pour la précuire 20 min au four à 170°C (thermostat 4/5).
Le caramel :
Mélangez les 4 premiers ingrédients dans une casserole.
Faire bouillir à tout petit feu pendant 7 min sans cesser de remuer.
Ajouter ensuite l'essence de vanille.
Vous allez obtenir un caramel onctueux, crémeux, du même type que celui des barres chocolatées.
Sortir la pâte à tarte cuite.
Etaler le caramel un peu refroidi sur la pâte à tarte encore chaude.
Le nappage :
Faire un nappage en fondant le chocolat avec l'eau et le beurre dans une casserole.Rajoutez si besoin, un peu de creme.
Nappez ce chocolat dessus le caramel.
Mettre la tarte au frigo, pendant environ 5h avant de servir.
Une texture super, un gout merveilleux et le tout allégé !!
Est ce possible me direz vous, et bien oui !!!
Je vous présente le tiramisu allégé et extragourmand !!
D'ailleurs a ce niveau je sais meme plus si on peut le qualifier de tiramisu !!
pour 3/4 personnes:
3 blancs d'oeuf
1 paquet de brioche tranchée
5cl de lait
3 feuilles de gelatine(vahiné)
20g d'edulcorant
1cuillere à café d'extrait de vanille
6 petits suisses 0% (360g)
Commencez par faire ramollir la gelatine dans un peu d'eau froide durant 10min.
Dans un saladier, melangez l'edulcorant et les petits suisses(dont vous aurez pris le soin d'égoutter).
Portez le lait a ebullition dans une casserole avec l'extrait de vanille.
Ajouttez la gélatine éssorée afin de la dissoudre.
Versez alors le lait avec la gélatine dissoute dnas le melange aux petits suisses. Melangez vigoureusement.
Montez les blancs d'oeuf en neige et les incorporer a la préparation.
Homogénéisez le tout et placez au frais.
Au fond d'un plat d'une capacité de 1L et demi environ, déposez une couche de brioches tranchées trempées ou arrosées fortement de café.
Recouvrir d'une couche d préparation aux petits suisses.
Recommencez l'operation de telle sorte que vous ayez 3 couches de brioches et que vous terminiez par la creme.
Placez mininmum 6 heures au frais et saupoudrez de cacao au moment de servir.
Variante: moi j'utilise des tranches de brioche parce que je trouve que c'est exellent, mais rien ne vous empeche de prendre des princes de lu, ou des speculloos, des petits bruns ou autre.
Quant aux petits suisses ils peuvent trés bien être remplacés par du fromage blanc.
New tree chocolat, miammiam !!
Encore une pâte à tartiner mais au chocolat cette fois si !!
C'est une pâte a tartiner belge, encore une fois, au chocolat de la marque new tree !!!
C'est extraordinairement bon et en plus c'est dietetique !! Elle n'a que des avantages: riche en calcium, enrichie en vitamines, peu lipidique ( car faîte a partir de lait et non d'huile) !!!
On la trouve a alinea, dans certains monoprix et c'est tout !!!
Je vous laisse allea jeter un coup d'oeil sur leur site : http://www.newtree.be/
Speculla par ci par là !!
Alors voila une autre pâte a tartiner aux speculoos !!! Mais celle si est moins grâce, moins sucrée et plus artisanale que la pâte à tartiner de lotus !! Tout comme cette derniere, on ne la trouve qu'en belgique mais on peut se la procurer par internet [http://www.entreautres.be/index1.html] !!
Personnellement je la trouve pas assez sucrée et je préfère la tartinade de lotus !! Mais mon entourage trouve que justement il préfère "speculla" car elle est moins sucrée mais le reste quand même !!!
Comme on dis les gouts et les couleurs sont indiscutables !!!
oooooooooo Mousline, veux tu devenir ma purée ?
MMMMMM j'adore cette nouvelle purée de mousline !! Mousline saveur à l'ancienne façon presse purée !!
Que tout le monde se rassure je ne fais pas de la pub pour Maggi, je ne suis pas payé pour vous venter les mérites de cette purée, mais là je dis bravo !!
Une bonne purée au bon goût de purée façon grand mère avec des morceaux encore dedans, c'est magique et cela en 5min !! Adieu la corvée de l'épluchages des PDT !! Bon c'est sûr cela ne vaut pas une bonne purée fîtes maison !! Mais cela constitue une trés bonne alternative pour les jours de faignasseattitude !!!
Je vous laiss gouter vous me direz ce que vous en pensez !!!
Sur ce , a bientot !!
Detournement d'un savoir héréditaire culinaire ou comment faire un titre débile pour parler du gateau aux petits beurres !
Beh voui, je sais, vous allez me dire, chacun a sa version du "famous" gateau aux petits beurres, qu'on appelle également gateau aux thé lu, aux petits bruns, aux biscuits, enfin bref il existe pleins de version.
Et la mienne vous allez le voir n'est pas particulierement dietetique, (autant vous dire qu'il faut pas penser aux maillots deux pieces aprés les filles lol) !
Bon alors moi je l'appelle "gâteau aux petits beurres" et cette recette me vient de ma maman qui elle meme lui vient de sa grand mere et autant vous dire, c'est LE gateau de famille que l'on retrouve a chaque moment des réunions de famille pour le plus grand bonheur de tous et qui nous replonge directement dans l'enfance !!! En effet,C'est Le gâteau souvenir d'enfance que ma mere me preparer a chaque anniversaire !! Cette odeur de café,ces biscuits trempés dedans et cette somptueuse creme au beurre trés calorique.....Je me régaler de manger les biscuits qui restaient dans le café ou les morceaux de biscuits cassés quand elle le préparait !!
Je pouvais en manger jusqu'a en avoir mal au ventre tellement que j'adorais ça !!
Il faut s'armer d'enormément de patience ( la première fois que je l'ai fait c'était presque avec les larmes aux yeux !!) car l'opération la plus délicate consiste a étaler la creme au beurre sur les biscuits trempés dans le café en évitant que cela se melange ou finisse en gros Gloubiboulga !!!
Donc je vous livre ma recette :
il vous faut pour un bon gâteau( environ 15/16 personnes):
400g de beurre ( je vous voie vous afolez, mais je vous avez prévenu !!)
500g de sucre ( au mon dieu, je vais finir par vous faire peur !!)
6 jaunes d'oeufs
Du café
et bien sûr, minimum deux paquets de biscuits petits beurres( les vrai, les vieux avec l'emballage violet)
Alors, mettez le sucre, le beurre mou, les jaunes d'oeuf dans le bol d'un mixeur équipé d'un fouet. Faire fonctionner l'appareil par a-coup jusqu'à obtenir une crème homogène.
Dans une assiette creuse, verser du café chaud.
Trempez rapidement, un par un, les biscuits dans le café et répartissez les dans un plat carré, disposés côte à côte sur la base 3x4.
Recouvrez de crème au beurre.Refaire une même couche de biscuits trempés dans le café. Encore une couche de crème au beurre.
Recommencez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients en faisant au moins 4 étages et enfaisant des couches de crème au beurre fines et bien réparties.
Mettez au frais pendant 24h.
Au moment de servir saupoudrez de cacao le dessus du gâteau.
Bon appétit !!
Et pensez que rien ne fais grossir si on le consomme avec modération !!!
Au passage, je participe avec cette recette au jeu de inoule.
