lundi 23 juin
Détournement du pain perdu.....
Le pain perdu, on le connait perdu, lol, mais aussi sucré, et maintenant salé !!!
Voici le scenario : vous êtes chez vous, tout seul, horriblement seul, tellement fatigué et si feignant, tout en ayant un peu de nostalgie ( le temps passe lol et vous repensez a vos moments de gamins, ces repas a la cantine....) et l'heure du repas approche; ou autre scenario possible : vous arrivez du boulot, les enfants ont faim, vous avez faim, vous vouler faire plaisir aux enfants sans pour autant passer 3h aux founeaux.
Pas de panique messieurdames, j'ai la solution : Le pain perdu salé !!!
Il vous faudra donc :
8 tranches de pain rassis assez épaisses
3 beaux oeufs
du sel, du poivre
du beurre ou de l'huile
20cl de creme liquide ou lait
noix de muscade(facultatif, car c'est pas tout le monde qui aime)
du fromage: emmental, babybel, fourme d'Ambert (du roi d'agobert lol),....au choix
Dans une assiette creuse, battre les oeufs et la creme ou le lait.Ajoutez l'assaisonnement.
Disposez un papier de cuisson surune plaque allant au four.
Dans une poele chaude, faites fondre une noix de beurre.
Trempez 4 tranches de pain une a une dans le melange oeuf/creme, puis cuire a feu moyen jusqu'a obtenir une belle dorrure.
Disposez les tranches de pains sur la plaque et répartir le fromage sur celles-ci.
Répétez l'opération du trempage et de cuisson avec les 4 tranches de pain restantes.
Répartir de nouveau du fromage sur celles-ci.
Enfournez a mi-hauteur pendant environ 10min (jusqu'a ce que le fromage gratine) à 200°C (th6/7).
Servir avec une bonne salade !!!
Dans le genre "vite-fait", j'ai un autre truc qui me vient de ma "mamé":
LES TARTINES BECHAMELO-PARISIENNES
Ces tartines trop bonnes nécéssitent:
des biscottes
du gruyere râpé
des champignons de paris
50g de beurre+50g de farine+75cl de lait pour la bechamel
sel, poivre, noix de muscade
Preparez la bechamel: Faites fondre le beurre dans une cocotte sans le laisser noircir.Versez la farine en pluie et rmuez bien.Continuez a remuer jusqu'a ce que le roux soit homogene.Verser le lait par petites quantités en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.Laissez la sauce mijoter 10min sur feu doux.Salez, poivrez et "muscadez"!
Mélangez ensuite cette bechamel evec les champignons de paris. Repartir cette preparation sur des biscottes et recouvrez ensuite de gruyere râpé.
Enfournez a 180°C juqu'a ce que le fromage gratine!!!
Sur ce, bon "FastFood a la mode mami" !!
pain d'épices au chocolat blanc et aux ecorces d'orange confites
ou comment faire plaisir a mon petit papounet !!! J'adore faire cette recette qui est hyper simple et en plus dietetique ( ni oeufs, ni beurre: que demande le peuple ?). J'ai conçu cette recette dans l'esprit de noel, au moment de mes paniers gourmands; J'ai voulu faire dans l'original, j'ai donc rajouter a mon petit pain d'épices, du chocolat blanc, des ecorces d'oranges confites et quelques speculoos réduits en poudre !!
Je vous laisse imaginer cet accord parfait au coeur de vos papilles !!! Et cette odeur qui embaume la cuisine quznd vous le mettez au four.....
Enfin pour les photos ca arrive dans la semaine (promis!)et pour la recette c'est ici :
- 250 g de farine de blé complet
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de cassonade
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 3 spéculoos
- 100 g de chocolat blanc
- 65 g d'écorces d'orange confite
- 120 g de miel
- 21 cl de lait tiède
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
Passez au mixeur les spéculoos afin de les réduire en poudre puis
faîtes de même pour le chocolat blanc afin de le réduire grossièrement
en morceaux.
Mélangez la farine, la cassonade et la levure. Ajoutez la
poudre de spéculoos, le chocolat blanc, les épices et les écorces
d'orange coupées en dés.
Diluez le miel dans le lait tiède et ajoutez au mélange précédent.
Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez durant 45 min environ.
Surveillez la cuisson.
Je le faisais uniquement pour Noël mais mon
entourage en raffole tellement que je le fais désormais régulièrement
!!! C'est un gâteau exceptionnel qui ravit tout le monde, les enfants
comme les adultes et en plus il est sans matières grasses ! Allez y c'est permis, lol
Un classique, mais tellement bon !!
Le voici, le vrai, l'original, l'hyperclassique mais tellement bon et tellement changeant, (allez j'arrete de vous faire saliver lol) LE TIRAMISU !!
Bon alors alors, what do you need ?
euuuuh beh du mascarpone, mais encore ?
Allez voila la recette !
- 4 gros oeufs
- 200 g de cassonade
- 500 g de mascarpone
- biscuits à la cuillère
- café noir non sucré (chaud !!)
- 30 g de poudre de cacao amer
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et la cassonade. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème(oeuf+sucre+mascarpone). Alterner biscuits et crème(faire 2 étages de biscuits). Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao. Mettre au réfrigérateur 7 heures minimum.
Voila bon alors, chacun a sa version du tiramisu et les recettes sont assez similaires les unes des autres !!
Mais moi je troc souvent mes biscuits a la cuiller par des speculoos ou des tranches de 4/4 ou des tranches de brioche, c'est vous qui voyez !!!
Sur ce, arrivedarci !! ( j'ai un doute sur l'orthographe, j'ai jamais fait italien, je suis plus a l'aise avec l'espagnol, lol, et encore c'est pas trop ca !! Mais niveau nourriture, les italiens sont les champions !!)
appellez moi, Mr Crêpe !
En effet faisant des crêpes tous les 2 jours, je crois que je peux me dire " crêpophile" : qui refuserait une bonne crêpe tartinée d'une couche généreuse de pâte aux speculoos de lotus ? pas moi en tout cas !!
Mais est ce vraiment nécéssaire de mettre la recette des crêpes ? Qui ne la connait pas ?
Moi, les crêpes d'accord, mais il faut qu'elles soient archiépaisse, parce que fines, ca me plait pas !! (et oui, compliqué le ptit !!) C'est donc pour cela que je réalise mes crepes avec une crepiere de pro electrique ( genial ce truc) donc du coup j'ai des crepes de presque 35 cm de diametre mais en plus(je sens deja vos exclamations ! lol) je verse a chaque fois 3 bonnes louches de pâte pour chacune !! Et oui, je suis un monstre !! Mais autant vous dire qu'une seule me suffit ( en dessert) !!
Et vous, vous les aimez comment les crêpes ??
Sur ce, je vous mets quand meme la recette de crêpe, mais d'une façon lol, enfantine ou innocente, qui ma plu:
MMMMMMm la cassata siciliana !!!
Je vous présente mon gâteau préféré : la cassata siciliana !!! Un gâteau typiquement sicilient : une génoise imbibée de grand marnier, fourrée d'un mélange fait de ricotta, de sucre, de pepites de chocolat et d'oranges confites, et le tout recouvert de pâte d'amade et décorée de fruits confits !!!! Merveilleux.
Je l'ai découvert pour la premiere fois dans un resto italien prés de chez moi "come prima"(carpentras) et je les en remercie !! A partir de la j'ai éssayé de reproduire ce que j'ai pu gouté !!
Pour 1 cassata :
1 Génoise coupée en 2 dans l'épaisseur
Crème :
- 500 g de ricotta de brebis
- 170 g de sucre
- 10 cl d’eau
- 100g d’écorces d’oranges confites
- une cuillère à soupe de fruits confits
- 200g de chocolat noir coupé en petits moreaux
- une cuillere de vanille liquide
Sirop(ou vous pouvez le remplacer par 1dl de jus d'orange mélangé a 5 cuilleres a soupe de grand marnier) :
- 100 g de sucre
- 15 cl d’eau
- une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Décor :
- 300 g de pâte d’amande
- sucre glace
- fruits confits
Passez la ricotta au tamis et la melanger dans un saladier avec le reste des ingrédients de la creme et mettez au frais.
Preparer un sirop en melangeant les ingrédients du sirop, dans un casserole a feu doux.
Prenez votre génoise et coupée la en 2 disques de meme épaisseur (si ce n'est pas déja fait) et imbibez les 2 disques de sirop (ou du melange au grand marnier).
Mettez le premier disque sur un plat et recouvrez le de farce a la ricotta.
Disposez dessus le second disque de génoise.
Etalez la pâte d’amande au rouleau à pâtisserie (si elle est trop dûre
vous pouvez la passer quelques secondes au micro ondes pour la ramollir
un peu) puis enveloppez la cassata dans la pâte d’amande. Réservez au
frais.
Au moment de servir poudrez avec le sucre glace et décorez avec les fruits confits.
Voila voila bon appétit !!
Ps: sur la photo j'avais fait 3 disques de génoise mais c'était beaucoup trop ! limitez vous a une genoise coupée en 2.
