lundi 29 décembre
encore une quiche !!! oui mais.....
Mais il est pas un peu quiche celui la a nous montrer encore une quiche ?? lol mais non mais non !!! Figurez vous que mon frigo et mon placard combinés étaient aussi vides que ..... ma cervelle ? le nean ? mon compte lol? a vous de voir !!! Le fait est qu'il n'y avait plus grand chose apart un vieux camembert entamé , une tranche celibataire de jambon, quelques oignons frits, 3 oeufs tous seuls dans leur coin, de la farine ( ca j'en ai toujours, dieu soit loué !!) et une bouteille de lait entamée depuis mes dernieres crêpes !!! Et là le puzzle s'est construit et je me suis dis faisons une quiche encore une fois sans pâte, oui mais au camembert, aux oringnons frits et au jambon mixé, autrement dît, faisons une quiche aux restes !!! C'etait exellent ! J'ai adoré !!!! Sinon j'espere que votre noel s'est bien passé !! Pour ma part c'etait super !!!
Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait. Mélanger le reste des ingrédients. Beurrer et fariner un moule a tarte.Remplir le moule de la preparation et mettre au four environ 50 minutes à 210°C. Laissez reforidir 1h environ avant de deguster !!! Bon promis , c'est la derniere quiche que je poste !!!
Alors, elle est pas belle ma quiche ??
Bisous bisous
mercredi 24 décembre
ma " healthy and home made" junk food !!!
Bon vous remarquerez qu'en ce moment les plats salés ne se bousculent pas trop sur mon blog !! Mais que voulez vous, j'aime bien le soir me faire des petis trucs vite fait comme de bons sandwichs, hamburgers maisons, et depuis peu, des wraps !! Mmmmmmm les wraps, je connaissais pas, mais alors depuis j'avoue que je m'en fait assez souvent !! Hyper simple, sain, rassasiant, customisable à volonté !! Pour ceux qui voudraient en savoir plus, rendez vous ici, où il y est consacré un dossier special !!
Voila quelques idées :
Un hamburger avec du bon pain de campagne ( habituellement j'utilise du pain ciabatta qui est selon moi le pain le plus adapté pour les sandwichs et les hamburger, mais cette fois ci je n'en avais pas !!), un steack de jambon, des toastinettes, un peu d'oignons frits, un peu de salade, du ketchup, de la mayo et le tour est joué !!!
Un wrap, soit une galette de maïs mexicaine, garnie de camembert, tomates confites et salade !! fabuleux !
Le tout accompagné de ma nouvelle decouverte : les chips allégées et cuites au four, une merveille !! moins 70 % de matieres grasses par rapport aux chips normales !!!
Mais que fait on des fajitas qu'il reste ? pas de panique, " no stress", on les garde pour le petit dejeuner, et on les garnie de ce qu'on veut !! Pour moi ce fut, pâte a tartner maison aux cookies !!!
Bisous a tous et joyeux Noel !
lundi 22 décembre
petite quiche d'un soir sans consequences.....
Oui oui oui, cette quiche fut la proie malheureuse de mon appetit et n'a fait qu'un soir(pas besoin de vous dire que j'étais affamé !) !! Pas d'affolements, celle ci est allégé puisqu'elle est sans pâte, ne contient ni beurre, ni creme, et les lardons ont été remplacé par des dés de jambon !! Splendide, j'était un peu sceptique au debut, mais finalement, j'ai été conquit et cet essai ne sera pas mon dernier, puisque c'est trés pratique pour finir les restes et on peut la customiser a volonté !!!
Voila la recette trés trés rechérchée et mega compliquée :
Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait. Mélanger le reste des ingrédients. Beurrer et fariner un moule a tarte.Remplir le moule de la preparation et mettre au four environ 50 minutes à 210°C.
Cette quiche est bien meilleure tiede. A manger avec une bonne salade!!! Mmmmmmmmm !!!
Bisous
jeudi 18 décembre
ma lettre au pere noel !!
Merci sandrine, de m'avoir taguer et de me permettre d'ecrire ma premiere lettre au pere noel, depuis heuuu 13 ans ( ?) !! Beh oui me rappelle meme pas si j'ai deja ecrit une lettre au pere noel, ahhh mais si, j'ai le souvenir de requisioner au moment de noel tous les catalogues de jouet et de faire une croix sur ce qui me plaisait, et d'aprés mettre tout ca au propre dans une lettre ( deja trés maniaque et organisé a cette epoque !!) mais pas pour le pere noel mais plutot pour tous les membres de ma famille ( donc une par personne et en plus sans photocopieuse !!!) lol Donc voila maintenant je suis grand et mes envies ont évolué en meme temps quie mes besoins ! Heureusement me direz vous ! Voila donc une toute nouvelle liste au papa noel sans lego, ni actionman, ni voiture télécommandé :
Cher Papa Noel, j'ai été gentil cette année, et j'espere mériter mes cadeaux, et si tu te montres genereux, il se pourrait que tu trouves un verre de ..... ce que tu veux sur la cheminée, bon d'accord j'en ai pas, alors vers le chauffage lol, disons du lait chaud ? euhhhhhh bon ok du wisky ?? lol( ma foi c'est comme tu veux mais fais gaffe je vais le dire a Mere noel !!!), enfin voila ma liste :
- Un telephone portable i-phone parce que le mien déconne sérieusement et commence a faire son temps
- Une voiture : une fiat 500 gris metal avec un code barre noir dessus ( quoi, comment ca, tu l'as deja ? oh mais c'est formidable !!! il est merveilleux ce papa...)
- des sous, de l'argent, enfin appelles ca comme tu veux !! Je sais que c'est la crise mais toi papa noel ca va, si tu as les moyens de faire des cadeaux gratuits a tout le monde et de payer tous les lutins qui travaillent pour toi, tu peux bien me faire un petit cheque avec,euhhhh 3 zero ? ca me suffira t'inquietes pas !!
- La reussite dans mes etudes evidément
- La santé pour moi et tous ce que j'aime : ma famille, mon papa , ma maman, ma bell maman, mes amis..
- Un sejour a DisneyLand Paris : 3 jours et 2 nuits au Sequoia Hotel car la derniere fois que j'y suis allé j'avais 4 ou 5 ans et je pense que depuis ca a changé !!
- Voila c'est fini, je mets fin a tes souffrances !!
Bon voila merci beaucoup papa noel !!!
Joyeux Noel a tous !!!!!!
Et voila, a mon tour de refiler ce tag a 3 personnes: Lisanka, Muriel et Domi
un riz cantonais pour " quand-on-est" flemmard !!
Qui ne s'est pas deja posé l'inconditonnelle question : " mais qu'est ce qu'on mange ce soir ?" ? et bien moi il n'y a pas un soir où je ne me la pose pas !!! Et bien cette fois ci la reponse c'etait du riz cantonais, mais fait a la derniere minute, " facon flemmard" !! Et vous constaterez aussi que pour une fois, depuis longtemps, je vous propose un recette salée !!! Et quoi de mieux pour accompagner du riz cantonais que..... des nems ? non, des bouchées a la vapeur ? non ! des beignets de crevettes ? non non et renon Mais alors qu'est ce qi peut accompagner du riz cantonais ? et bien quelquechose ni hinois, ni cantonais mais asiatique, et plus précisément japonais: les sushi lol !!! Oui mais attention ce ne sont pas des sushi maison ( pas encore le courage de tenter )mais des sushi achetés !!
Alors pour une bonne assiette de riz cantonais, soit pour un quelqu'un d'affamé ( comme moi) ou 2 petits mangeurs :
Faire cuire le riz pendant environ 10 à 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Faire cuire les oeufs en omelettes. Découpez l'omelette en morceaux (Trancher l'omelette en lamelles de 3 à 5 mm d'épaisseur). Réservez. Egoutez le riz, une fois cuit. Mélanger ensuite tous les ingrédients: petits pois, dés de jambon, l'arome maggi, les lamelles d'omelette, les oignons frits. D'égustez, c'est prêt. A vous de voir si vous préférez le manger avec des baguettes !! Personellement, j'ai un peu du mal avec les baguettes ( question d'experience surement), c'est pour ca que je commence souvent avec les baguettes et que je me rabats ensuite sur la fourchette !!!
Et voila les sushi, qui n'étaient pas mauvais :
Voila sur ce , bisous et bonne journée !!
ps: vous avez vu mon ptit jeu de mot dans le titre ?? lol je me fais des petits delires tout seul !! Sont tarés ces jeunes je vous jure !!
mercredi 17 décembre
l'ultime pâte à tartiner : celle aux cookies....
Aprés avoir cherché, farfouillé, reflechit (chose que 'ai pas l'habitude de faire lol) a quel biscuit je pourrait utiliser pour un nouvel essai de pâte a tartiner, j'ai trouvé !! Ce sera avec des cookies, mais a la nougatine et aux pepites de chocolat ! Aprés tout qui ne tente rien n'a rien !! L'essai s'est montré concluant, mais par contre je vous previent, on sent bien que c'est des cookies et surtout meme avec des cookies a la nougatine et aux pepites de chocolat, on sent bien bien le gout du chocolat !! Résérvé aux amateurs de chocolat, donc. Personnellement, n'etant pas accro au chocolat, j'ai pas " accroché" mais d'autres personnes ont adoré lol. Je Je la garderai donc comme en utilisation dans les patisseries....... Je pense ainsi realiser prochainement une version extra-gourmande de brownie en y ajouttant un peu de cette pâte a tartiner !!!!! Mmm la suite dans le prochain episode ! Sinon ma prochaine pâte a tartiner sera avec des "spritz", des morceaux d'ecorces d'oranges confites et pourquoi pas un peu de fleur d'oranger.
pâte à tartiner aux cookies:
- 200gr de cookies aux pepites de chocolat et nougatine - 20cl de sirop de sucre de canne roux
- 80gr de beurre allégé
- 1 cuillère à café de "gelatine express" du Dr Oetker
Faire tremper quelques instants les biscuits dans le sirop puis les passer au mixer pour obtenir un mélange onctueux.Incorporer à ce mélange,les beurres ramollis et mélanger.Remettre cette pâte dans le mixer pour obtenir une crème lisse.Ajouter la gelatine express et melanger/mixer de nouveau.Mettre en pot et mettez au frais.
Au passage, j'en profite pour faire une petite annonce lol : je vends ma nintendo ds lite dans sa boite avec 6 jeux dont 2 dans leur boite, le tout en trés trés bon etat et date du noel de l'année derniere. Je m'en suis trés peu servie. Le tout pour 200€.
Voila bisous bisous
dimanche 14 décembre
une brioche fourrée a la creme patissiere communément appellée tarte tropézienne......
Ca y est, on y est, c'est l'hiver et bien bien avec le froid, la pluie, le vent ou le brouillard, merveilleux, j'adoreee !! Pfffff c'est triste, en plus on a meme pas 9h de soleil dans la journée !! Enfin enfin, reconfortons nous a l'idée de voir noel approcher a grands pas !! On est deja le 14 !! Plus que 10 jours !!! J'espere bien avoir un peu de neige d'ici là ! Quand meme !! En meme temps, vous me direz qu'on habite pas la provence pour avoir de la neige, mais plutot du soleil !! Je sais, je sais mais un tout ptit peu de neige, c'est jolie, c'est magique mais bon ici, ca fait cager tout le monde( lol pardonnez l'expression !!), ca mouille, c'est froid, ca se transforme en gadou..... lol Enfin bref, venons en a ma tropezienne, qui est un des gâteaux préféré de mon papa, il s'agit d'une brioche que j'ai fourrée avec un melange de creme patissiere et de creme au beurre. Trés bon m'a t-il dit, mais seulement il faurait que la prochaine fois je fasse un brioche un peu plus legere, qui est en effet plus recommandé. Voila ma recette, a vous de tester :
la brioche
300 gr de farine
125 de beurre ramolli
3 oeufs
70 gr de sucre
1 sachet de levure sèche de boulanger
2 cuillère à soupe de lait
1/2 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
Sucre perlé
Délayer la levure dans le lait tiédi.
A part, malaxer en pommade le beurre ramolli.
Verser la farine dans un saladier avec le sucre et le sel.Mélanger.
Y incorporer les oeufs battus, le melange lait-levure, la fleur d'oranger et le beurre en pommade.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Laisser la pâte lever pendant 2h dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air, a temperature ambiante.
Une fois le temps passé, pétrir la pâte encore 5 minutes.
En faire une boule et l'étaler en lui donnant une forme régulière dans un plat adapté (moi : un plat a tarte).
La remettre à gonfler pendant 1h.
Une fois le temps passé, dorer la pâte au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
Recouvrir de sucre perlé.
Faire cuire 25-30 Minutes dans un four à 180°C.Laisser refroidir.
la creme patissiere
50 cl de lait + 1 gousse de vanille + 3 jaunes d'oeufs + 75 g de sucre + 60 g de farine
Faire boullir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur(ou une cuillere d'extrait naturel de vanille). Dans un récipient, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la farine. Verser le lait bouillant en remuant au fouet, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Débarrasser dans un récipient et laisser refroidir 1h au frigo.
La creme au beurre
25 g de sucre + 1 cuillère à soupe d'eau + 1 jaune d'oeuf + 125 g de beurre
Faire bouillir le sucre en poudre et l'eau pendant un minute. Battre au fouet les jaunes d'oeufs et ce sirop, ajouter le beurre en pommade.Laisser refoirdir une heure au frigo.
Le montage
Mélanger ensemble la crème pâtissière et la crème au beurre.Coupez la brioche en deux dans son epaisseur. Garnir le cercle inferieur de la brioche de creme puis recouvrir du disque superieur de la brioche. Mettez au frais jusqu'au moment de servir. Puis soupoudrez de sucre glace.
Gros bisous a tous et joyeux noel d'avance !!!
jeudi 11 décembre
ne me dites pas que ce quatre quarts était fou !! il n'était pas comme les autres c'est tout....
Un quatre quart ??? mmmmmm c'est le gâteau de grand mere et de l'enfance par exellence !!! Aimé de tous il accompagne genereusement un bon pitit dejeuner, un gouter, et ma fois, pourquoi pas, soyons fous, le dessert !!! Archi-simple!! Mais le mien est un peu fou-fou, et est un poil customisé !! En effet voila que le traditionnel quatre quart s'est transformé grace a son parrain le magicien patissier lol ( petite comparaison avec maraine la bonne fée de cendrillon !! ok ca y resemble pas trop lol ! ) en un quatre quart à la creme de calissons et a la fleur d'oranger !! Meme pas le temps d'atttendre minuit pour qu'il redevienne un traditionnel quatre quart parce qu'il y en avait plus !!! lol, Je suis un peu féllé du bocal quand meme !! Voila que je me mets a faire de mon quatre quarts, une "cendrillon" !! Beh quoi, c'est bientot noel !! Alors moi je m'immerge dans la magie de noel, des enfants, des contes de fées!!! Allons voila la recette avant que je finisse par vous parler de blanche neige, de la belle au bois dormant ou du pere noel (qui serait quand meme , nettement plus d'actualité !!).
- 250 g de beurre ramoli
- 250 g de farine
- 250 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 2 cuilleres de miel
- 1 cuillère à café de levure chimique + 1 bouchon de fleur d'oranger et 4 CS de creme de calissons
Sortir le beurre du frigo 1h à l'avance afin qu'il ramolisse un petit peu.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mettre le beurre ramolli, le sucre et le miel. Mélanger.
Ajouter les oeufs un à un. Melanger.Verser la fleur d'oranger et la creme de calissons.
Incorporer la farine et la levure.
Beurrer et fariner un moule.
Verser le mélange dans le moule et faire cuire 30 min, vérifier avec la pointe d'un couteau et laissez encore cuire 10 min si besoin ( ca depend des fours, mais bon vu que le mien est sur le point de rendre l'âme !!).
Voila, bisous a tous et bonnes preparations des fêtes !!!
dimanche 07 décembre
mmmmm la glace a la pate de speculoos !!
Voila que cette chère pâte a tartiner aux speculoos devient disponible en France, il est donc hors de question de se restreindre dans son usage !! Commencons donc a la cuisiner !!! Voila donc une petite glace faite avec celle-ci et ce qui trainait dans le placard !!! Essayez, vous serez comblé !! De plus je vous dis pas la simplicité a faire !! Il commence a faire froid, donc combattons le froid par le froid, lol, avec une bonne glace !!
- 1 boite de lait concentré non sucré
- 1 pot de pâte a tartiner aux speculoos
Préparation :
Mélanger lait et pâte aux speculoos dans un saladier assez grand puis faire prendre en sorbetière et placez au congelateur.
(Pour une prise plus rapide mettre le lait concentré au réfrigérateur la veille).
Si vous n'avez pas de sorbetière, placez dans un bac à glace, au congélateur, en remuant souvent pour éviter la formation de cristaux.
On peut egalement remplacer la boîte de lait concentré non sucré si on n'en a pas, par une creme anglaise maison.
Bisous
vendredi 05 décembre
petite marquise au chocolat ou comment faire un super gâteau au chocolat sans cuisson !
J'adore les gâteaux au chocolat sans cuisson et celui ci est particulierement extra, d'ailleurs je crois même que je vais le faire pour noel !! C'est plus leger qu'un fondant au chocolat et plus consistant qu'une mousse au chocolat !! Fabuleux, même ma mère connu pour ces gouts difficiles a aimé !!! Essayez vous serez surpris !!
Pour une marquise au chocolat :
1- commencez par Mélanger dans un saladier : 150g de beurre ramolli + 80g de sucre en poudre + 4 jaunes d'oeufs
2- Faites fondre 300g de chocolat noir a dessert
3- Battre 4 blancs en neige
Mélanger les préparations 1 + 2
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser dans un moule recouvert de papier alu(moi j'avais mis du film plastique car j'avais plu de papier alu mais c'etait pas genial) et laisser 24h au réfrigérateur.
Bon alors je suis désolé pour les photos mais j'ai pris vraiment les photos " a la vite fait" car mon appareil photo (dont les photos ne sont pas terribles) n'avait plus de batterie !!! En plus j'ai pris la photo de la part de gâteau quand elle etait presque fini !! lol donc voila !! Par contre je vous assure que c'est mortel comme gâteau !! Pour info, la premiere photo c'est le gâteau 1h aprés, et la deuxieme, c'est le gâteau aprés 1 sejour au congelo !!
bisous
