mercredi 29 avril
cheesecake du prince, aux princes
Mmmmmm qu'est ce que j'aime les cheesecakes !! Cette croute de biscuits recouverte de fromage blanc... Pour mon petit dejeuner c'est extra !!! Plein de calcium , plein de proteines !! Bon c'est sur y a la croute de biscuits qui est un peu calorique mais bon ca va, il faut bien se faire plaisir quand meme !! J'ai essayé moulte biscuits pour la base : petits beurres, speculoos, galettes st michel, cereales, sablés des flandres, sprits,.... Mais cette fois ci j'ai essayé avec des princes ou bichoko comme vous voulez !! C'est super bon, ca donne un coté chocolaté qui ne me déplait pas !! Essayez vous verrez, en tout cas moi j'ai adoré !!
- 250 g de biscuits princes au chocolat
- 100 g de beurre 20%
- 800 de fromage blanc 0% + 10 petits suisses ( soit 600g)
- 3 cuilleres soupe de preparation pour flan imperial
- 4 oeufs
- 350 g de cassonade
- 1 cuillere a café d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillere a soupe de maizena
Réduisez les biscuits en poudre à l'aide d'un mixeur.
Incorporez à ces miettes, le beurre ramolli. Tapissez de ce mélange un moule à manqué de 24 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé.
Tassez bien avec une cuillere ou votre main sur tout le fond.
Réservez au réfrigérateur.
Mélangez le fromage blanc, les petits suisses, la cassonade, l'extrait de vanille. Incorporez les oeufs un à un. Ajoutez la maizena et la poudre a flan puis mélangez de nouveau.
Versez l'appareil sur la base de bicuits, et enfournez pour 1 h15 au four préchauffé a 160°C. Laissez refroidir dans le four eteint et la porte entrouverte, puis mettre au réfrigérateur afin de le déguster le lendemain.
dimanche 26 avril
lunettes sablées a la confiture.... mais pas que
Aujourd'hui c'est mon anniversaire, seulement comme par hasard, il pleut alors que jusqu'a maintenant il faisait beau, chaud.... C'est genial !!! Donc du coup pas trop envie de feter mon annif, mais cela ne m'empeche pas de realiser quelques comme patisseries pour marquer le coup comme ces lunettes ou sablés mais je prefere dire lunettes sablées , a la confiture mais pas que puisque n'ayant pas suffisament de confiture je me suis laisser attendrir, une fois encore, par de la pâte de speculoos !! Un regal !!
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel et bien sûr : de la confiture de fraise ou de la pate a tartiner pour les plus gourmands
Battre l'oeuf entier dans un saladier. Ajouter le sucre et le sel. Remuer au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc un peu mousseux.
Verser d'un coup dans la farine tamisée. Mélanger à la spatule puis entre les mains et l'effriter jusqu'à l'obtention de sablé. Incorporez le beurre legerement fondu, ramolli et pétrir à la main.
Faire une boule et la mettre une heure au réfrigérateur.
Etaler la pâte au rouleau sur une épaisseur de 3 à 5 mm selon vos goûts. Découper vos sablés à l'emporte-pièces ou avec un bol rond. Pour chaque sablé, faire 2 formes identiques dont une avec un trou au milieu.
Dorer les sablés au jaune d'oeuf. Les étaler sur une plaque et enfourner à four tiède durant 10 à 15 mn en surveillant régulièrement a 180°C.
Une fois les sablés cuits, coller les deux formes avec de la confiture entre les 2 ou avec un peu de pâte de speculoos... saupoudrer vos sablés de sucre glace.
Bisous bisous
jeudi 23 avril
gâteau au pain, brioche et fruits confits
ou pudding aux fruits confits !! Oui, ohh appellez ca comme vous voulez n'empeche que ca reste un gâteau de recyclage et c'est mon gâteau préféré !! Les proportions que je donne sont pour 4 parts " version moi" lol. Ca faisait longtemps que j'avais plus fais de pudding et c'est un tort !! Attention petit appetit ou estomac de petit oiseau s'abstenir car ca reste tout de meme " pouf-pouf" "etouffe chretien" voir bourratif. De plus c'est trés economique car ca devient un argument vraiment pas negligeable aujourd'hui avec cette crise qui est omniprésente et sans cesse rabaché par les medias... Mais que voulez vous ?? Bon sinon, dimanche je deviens un grand garcon, je vieillis sniff, je prends un an, ouiii dimanche c'est mon anniversaire !! 19 ans deja !! J'ai l'impression que c'etait hier que je faisais mes premiers pas ^^, en meme temps je m'en souviens pas trop !! Deja que j'ai du mal a me souvenir de ce que j'ai fais hier alors, de ce que je faisais il y a 18 ans je vous en parle meme pas !! Bon revenons en a mon splendide pudding, cette version reste simple et constitue surement une de mes préférées. J'y ai mis de la purée de pommes ce qui l'a rendu encore plus moelleux et maintenant j'y mais toujours du gâteau chinois car le melange de creme patissiere et de brioche dans le pudding est super bon !!
400 g de pain sec + 300g de gâteau chinois + 100g de brioche
200g de fruits confits
100g de purée de pommes
1 cuillere a café d'extrait de vanille
1 litre de lait écrémé
250 g de cassonade
4 oeufs
Couper le pain,la brioche, le gâteau chinois en petits morceaux. Les disposer dans un grand saladier.Porter le lait à ébullition avec l'extrait de vanille dans une casserole.
Dans un autre grand saladier, battre les oeufs et la cassonade. Ajouter le lait un peu refroidi. Verser le mélange sur les morceaux de pain et de brioche. Attendre environ 30 minutes puis mélanger pour que tout le pain s'imbibe.Ecrasez a la fourchette, ou au presse purée jusqu'a obtenir une sorte de pâte( si il reste de gros morceaux, passé carement un coup de mixeur). Ajouter du lait si necessaire. Ajouter les fruits confits et la purée de pommes au melange de pain dans le saladier.
Versez la preparation dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire au four 1h15 environ à 200°C.( recouvrir au bout de 20min d'un papier alu pour eviter le "cramage", beh oui ca serait dommage quand meme !!). Plantez un couteau pour verifier la cuisson ou sentez avec la main : il faut pas que ca soit trop tremblotant !!
bisous et bonne journée !! Quant a moi, un peu de shopping s'impose !!
lundi 20 avril
petit cake original a la reglisse et huile d'olive
Bon je m'escuse de cette mini absence car figurez vous que j'etais a l'hopital !! En effet voila que vendredi matin je suis pris de mal de ventre immense, a en pleurer. ALors je prends 2 spasfon puis attends, couché, que ca passe. Une heure aprés toujours pareil si ce n'est pire, donc je reprends 2 spasfon. Aprés une heure de souffrance sur mon canapé, je decide d'aller voir ma mere a son travail ( a 5min a pied de chez moi), mais elle me renvoit chez ma tante car elle est débordée. Je me trene jusqu'a chez ma tante, et une fois chez elle j'eclate en sanglots, plié en 2. Elle m'enmene direction le medecin qui supsecte une appendicite mais aprés examen et radio, on se rend compte que mon rein est hyper dilaté, autrement dit, extremement gonflé. On fonce chez l'urinologue qui m'affirme que j'ai soit un calcul soit une malformation de l'uretre ( bout du rein). Je suis hospitalisé jusqu'a aujourd'hui et aprés radio, scanner on me dit que j'ai bien une malformation mais que je peux sortir avec prise reguliere d'anti inflammatoires et medicaments et que on devra biento m'operer. Voila donc mon super week end !! Heureusement qu'il n'a fait que pleuvoir car au moins je n'etais pas le seul a passer mon temps a l'interieur. Je vous mets donc la derniere recette que j'ai fais : il s'agit d'un cake extra super moelleux a l'huile d'olive et a la reglisse !! C'etait trés bon, on ne sent vraiment pas la reglisse et l'huile d'olive donne un petit gout..... mmmm Surement le cake le plus moelleux que j'ai jamais fais !!
- 1 baton de reglisse
- 150 ml de lait
- 3 oeufs entiers + 2 jaunes
- 120g de sucre
- 5 cuilleres a soupe d'huile d'olive
- 120g de farine
- 1/2 cuillere a café de sel
- 3 cuilleres a soupe de sucre glace
Raper un peu d'ecorce de réglisse dans le lait puis le faire chauffer avec le reste du baton, presque jusqu'a ébullition. Laisser infuser pendant 15min environ, avec un couvecle. Retirer le baton et le jeter.
Préchauffer le four a 180°C. Beurrer un moule rond de 20cm de diametre.
Casser les oeufs et separer les jaunes des blancs. Fouetter les 5 jaunes d'oeufs avec les 120g de sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajoutter l'huile d'olive et le lait. Melanger la farine et le sel, et incorporer delicatement.
Fouetter les blancs d'oeuls en neige et les incorporer au melange. Verser dans le moule. Faire cuire cuire 20 min a 180°C puis baisser la temperature a 150°C et faire cuire encore 20min.
Pendant ce temps preparer un sirop en faisant chauffer 250ml d'eau, 150g de sucre et 1 cuillere a soupe de jus de citron dans une petite casserole.
Demouler le gateau, le laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir avec le sirop.
Je suis content de retrouver ma maison parce que la nourriture de l'hopital ca va un jour mais aprés euhhh je commence a me laisser du repetitif jambon - purée bizaroide ( notament par le gout et je vous assure que 1h aprés qu'on m'est apporté la purée, celle ci reste chaude : comment font ils ??), et puis ils sont un peu radin sur le pain. Lol enfin, on va pas a l'hopital pour manger c'est bien connu ^^
Sur ce, bisous a tous et portez vous bien !!
vendredi 17 avril
clafoutis de saison tres tres bon au asperges
Les asperges c'est de saison et j'adore ca : en vinaigrette, en omelette, en tarte, en clafoutis... Les versions de degustation sont nombreuses et aujourd'hui c'etait clafoutis ^^ Bien bon, en plus ca me permet de liquider une boite de lait concentré non sucré qui trainait depuis un moment dans le placard !! Moi j'ai utilisé des asperges sauvages mais je vous conseille mieux d'utiliser des asperges vertes moins craquantes moins ameres, et qui iront beaucoup mieux dans cette recette.
1 boîte de 410g de lait concentré non sucré (Gloria ou régilait)
4 œufs
2 c. à s. de farine a peu prés
sel et poivre + 20 asperges vertes environ + 400 g de lardons en allumettes + une poignée de gruyere rapé
Préchauffez votre four a 180°C.
Dans une poêle faites dorer les lardons sans ajout de matière grasse .
Pelez et coupez les asperges en tronçons puis faites les cuire 25 mn dans de l'eau bouillante salée.
Dans un saladier, battez les œufs, la farine, le sel et le poivre. Ajoutez le lait concentré, puis le gruyere rapé et melangez de nouveau.
Versez la moitié du contenu du saladier dans un plat beurré et répartissez dessus les asperges et les lardons, puis recouvrez du reste du contenu du saladier.
Faites cuire au four environ 35 mn en surveillant.
bisous
mardi 14 avril
salade de riz qui donne envie
Voila mes envies de salades me reprenent, c'est automatique avec l'été de plus en plus proche... Et puis moi les salades, j'aime ca : salade de riz, salade de pates, salade d'ebly, salade verte tout simplement et puis je sais j'ai honte, mais j'adore les salades de mc do et surtout leur sauce caesar ( et vu que le ridicule ne tue pas, je vais meme parfois au mc do juste pour acheter des sachets de sauce caesar devant le regard stupefait de la vendeuse qui doit se dire : mais d'ou il sort ce taré ?? lol). Et puis les salades c'est bon, rapide, pratique parce que on peut les emporter, et puis sain suivant ce que l'on y mets !! Bon evidemment il faut pas que ca devienne de la mayonnaise a la salade et plus de la salade a la mayo ^^Rooo et puis toutes ces jolies couleurs !! Au fait je voulais demander a ceux qui connaissent le "cottage cheese" si il est encore commercialisé par danone parce que j'adoraisssssssss ca mais je n'en trouve nul part , c'est dommage !!
- 300 g de riz
- 200 g de thon au naturel
- 2 tomates + quelques coeurs de palmiers
- quelques olives noires dénoyautées
- 2 oeufs durs
- 1 petite boîte de maïs
- vinaigrette selon votre goût
Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Une fois cuit, le rincer à l'eau froide pour enlever l'amidon.
Quand le riz est froid, ajouter les oeufs coupés en lamelles, les tomates en dés,les quelques coeurs de palmier, les olives, le maïs et le thon émietté.Ajouttez votre vinaigrette: alors moi j'alterne suivant l'envie du moment, entre sachet de sauce caesar de mac do, ou sauce au yaourt ( 100g de fromage blanc + 1cc moutarde + 1cc vinaigre) ou sauce vinaigrette simple ( 3 cS huile d'olive + 2cS vinaigre + 1cS moutarde).
Réserver au réfrigérateur puis servir frais.
Bisous a tous
samedi 11 avril
un faux air de spaghettis bolognaise..
J'adore les spaghettis bolognaise mais j'aime bien aussi l'originalité !! Je n'aime pas la viande hachée avec la bolognaise je prefere faire une sauce tomate nature et accompagner mes pates avec des boulettes de viande ! Mais cette fois ci, je voulais faire des boulettes au poulet mais aussi au beurre de cacahuetes, j'ai donc cherché sur le net et je suis tombé ici , j'ai donc adapté la recette avec ce que j'avais, et voila mes spaghettis au blé complet (toujours) bolognaise a la sauce tomate et aux boulettes de poulet au beurre de cacahuetes.
pour 2 personnes
- 400g de poulet haché
- 1 petite poignée de cacahuètes
- 150 g de beurre de cacahuètes
- 2 oignons moyens + 1 gousse d'ail - 1 cuill à soupe de saveur de maggi
- 1 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pot de sauce tomate
- 500g de spaghettis au blé complet
Préchauffez le four à 180° (th6). Epluchez l’ail et hachez-le. Epluchez les oignons et coupez les en tout petits dés. Ecrasez grossièrement les cacahuètes avec un mortier ou le manche d’un couteau. Versez dans un plat creux le poulet haché, les cacahuètes écrasées, l’ail, l’oignon, le nuoc-mâm, le jus de citron. Malaxez pour bien mélanger le tout, vous pouvez également passez l’ensemble au mixeur pour avoir une préparation homogène. Façonnez des boulettes avec vos mains mouillées et étalez-les sur la plaque du four. Faites cuire au four 15 mn (ne cuisez pas trop les boulettes afin qu’elles ne sèchent pas). Servez avec les paghettis a la sauce tomate ou tout simplement au beurre avec une petite sauce au fromage blanc pour les boulettes.
bisous
mercredi 08 avril
un petit cake marbré qui fait de l'effet !!
Bon je m'escuse tout d'abord car si passien temps je disposais d'enormément de temps libre car la fac etait bloquéé, en ce moment je n'arretes plus : sport le matin, cours l'apres midi jusqu'au soir, et quand je rentre le soir, j'ai juste le temps de me doucher et de manger . Donc petite absence passagere, mais voila une petite recette de cake marbré facon " savane" que j'avais fais pour une copine, et qui etait bien bon !! Papi brossard n'a qu'a bien se tenir !!
- 165 g de beurre ramolli
- +30 g de beurre pour le moule
- 250 g de farine
- +1 cuil. à soupe de farine pour le moule
- 120 g de sucre roux en poudre
- 3 sachets de Sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 100 g chocolat en poudre
- 1 zeste de citron
Préchauffer le four a 180°
Mettez le beurre ramolli (pas fondu), le sucre roux en poudre dans un saladieer. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’a ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter les oeufs un a un en continuant de remuer( vous remarquerez que contrairement aux autres recettes je n'ai pas mis de blancs en neige). Ajouter ensuite la farine tamisée, la levure et le sel. Séparez la pâte en deux parts égales.
Mettre le chocolat en poudre dans une moitié de pâte. Ajoutez les 3 sachets de sucre vanillé et le citron dans l’autre moitié de pâte. Mélanger les deux moitié séparement jusqu’a ce qu’elles soit lisses.
Beurrez et farinez soigneusement le moule a cake avant d’y ajouter la pâte. Versez une couche de pâte au chocolat, une couche de pâte a la vanille et ainsi de suite dans le moule a cake. Enfourner en y mettant une couche de papier sulfurise sur le dessus du cake pour ne pas qu’il brûle. Laisser cuire 40 minutes surveiller de temps en temps. ( il faut que quand vous plantez la lame d'un couteau, celle ci ressorte propre).
Bisous et bonne semaine
samedi 04 avril
mon tiramisu light et mega bon !!
J'adore le tiramisu, et je dois dire que avec les beaux jours qui arrivent, et le soleil, ca me donne vraiment envie d'en faire !! J'en fais souvent l'été mais dans sa version allégée et cela depuis des années !! J'alterne juste les biscuits : parfois des petits beurres, parfois des speculoos, parfois meme des tranches de brioche ( le must du must selon moi) mais ici c'etait tout simplement des biscuits cuiller : trop bon !! De quoi se faire plaisir sans culpabiliser !! Bon sinon, pour parler un peu de ma vie, je vous annonce qu'apres 9 semaines de greves et de bloquage totale de ma fac, les cours reprennent lundi, enfin !! Ca va etre dur dur de se remettre dans " le bain" !!
3 blancs d'oeuf
1 paquet de biscuits cuiller ( 36 biscuits)
5cl de lait environ
3 feuilles de gelatine(vahiné)
20g d'edulcorant
1cuillere à café d'extrait de vanille
500g de fromage blanc
Commencez par faire ramollir la gelatine dans un peu d'eau froide durant 10min environ.
Dans un saladier, melangez l'edulcorant et le fromage blanc.
Portez le lait a ebullition dans une casserole avec l'extrait de vanille.
Ajouttez la gélatine éssorée afin de la dissoudre tout en remuant energiquement avec un fouet.
Versez alors le lait avec la gélatine dissoute dnas le melange aux petits suisses. Melangez vigoureusement.
Montez les blancs d'oeuf en neige et les incorporer a la préparation.
Homogénéisez le tout et placez au frais.
Au fond d'un plat, déposez une couche de biscuits trempés ou arrosées fortement de café.
Recouvrir d'une couche de préparation au fromage blanc.
Recommencez l'operation de telle sorte que vous ayez 3 couches de bicuits et que vous terminiez par la creme au fromage blanc.
Placez une nuit au frigo et saupoudrez de cacao.
Pour info, je suis quelque peu etrange me direz vous, mais je l'ai mangé en 2 jours pour mon petit dejeuner !!
Bisous et bon week end a tous !!
mercredi 01 avril
frites au four : trop bon et dietetique !!
Beh voui parce que on peut manger sain, equilibré et bon ( tres important ), j'ai voulu essayé les frites dietetiques au four, qui necessite aucune friture, ni trop tonnes d'huile !! C'etait trop bon, avec un bon steak !! Voila une idée de repas vite fait, bien fait et tout sain !!
Pour moi tout seul ( j'avias tres faiml lol) :
- 800g pommes de terre ( 3grosses pommes de terre environ)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ( soit 15 pschitt)
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel, poivre
Epluchez les pommes de terre et taillez-les en frites.
Ajoutez l'huile, le paprika, et le sel et mélangez le tout dans une boite en plastique recouverte d'un couvercle.
Etalez sur la plaque de cuisson (du four) recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 40 minutes au four à 220°C. A mi cuisson, reversez les frites dans la boite en plastique du debut et remelanger, puis remettre a cuire.Surveillez la cuisson.
Bon appetit !!
