jeudi 18 juin
petites pizzas individuelles maison !!
Aprés l'effort, le reconfort !! c'est bien connu !!! beh oui le jour j c'est aujourd'hui, ce matin j'ai eu mon dernier exam !!! oufff !! enfin !! comment ca c'est passé me direz vous ( oui non mais parce que c'est l'eternelle question du jour que tout le monde va me poser dans les 4 jours qui vont arriver !!), et bien je repondrai simplement que ca c'est passé, voila tout. Ni plus ni moins !! A moi la belle vie, a moi la piscine, le shopping, la plage, la glandouille ( tres important) et surtout la cuisine !! MAis j'avoue que j'esite a me servir du four ces temps ci vu la chaleur qu'il fait !! Plus envie de fraicheur : des fruits, des salades, des grillades, des glaces !! Cette fois ci ce sont des petites pizzas individuelles que je vous propose, comme chez le boulanger !! en meilleur bien entendu !!
La pate a pizza epaisse ( comme je l'aime) :
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes.
Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel. Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains. Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
Ensuite les pizzas :
- 1 petite buche de fromage de chèvre
- 1 petit pot de coulis de tomate
- 1 petit sachet de mozzarella
- 1 sachet de 250 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné avec un rouleau a patisserie jusqu'à obtenir 5 mm d'épaisseur.
Découper 4 disques de pâte d'environ 15-20 cm de diamètre en utilisant une assiette comme moule.
Piquer les disques de pâte à la fourchette et enfourner pendant 5 minutes, à 180ºC. Retirer les disques du four et les laisser complètement refroidir. Augmenter la température du four à 220ºC.
Découper des rondelles de fromage de chèvre et de mozzarella.
Placer le fromage sur les petits disques recouverts prealablement de coulis de tomate.
Couvrir de gruyère râpé. On peut y mettre des olives mais c'est facultatif.
Enfourner pendant 15 minutes, à 220ºC. Retirer les pizzas du four et servir sans attendre.
Bisous a tous !!!
