mardi 30 juin
petits muffins a la mode belge
Mmmmmmmm les muffins c'est bon, mais les muffins aux speculoos c'est encore meilleur !! Une pâte a muffins aromatisée a la cannelle et au coeur fondant de pâte de speculoos !!! Rolalala je les ai préparé a l'occasion de l'anniversaire d'une copine , et elle a beaucoup aimé !! Et puis , hier j'ai eut une agreable surprise : un colis de ma belge préférée : domi !! Olalala et quel colis : des mini cakes chamalow signé lotus, des bonbon qui ont l'air trop bon, une tablette xxl de galak chocolat blanc aux speculoos, des melo cakes singé milka, de l'extrait chocolaté..... MERCI MA DOMI !!!!
Pour les muffins :
260g de farine de blé complet
2 cuillerées à café de levure chimique + 1cc de cannelle + 1 speculoos réduit en poudre
90g de cassonade
50g de beurre fondu
1 oeuf
18cl de lait
de la pâte de speculoos
Alors, c'est tres tres imple : Mélanger, dans l’ordre, tous les ingrédients sauf la pâte de speculoos. Dans des moules à muffins, déposer des petites coques en papier (on les trouve en grande surface) . Verser dedans le mélange jusqu’a la moitié des moules. Sur chaque muffin, déposer une cuillere a café de pâte de speculoos, puis deposer par dessus de la pâte.
Cuire 15 à 20 mn au four à 190°C. Laisser refroidir 5 mn, puis démouler.
Gros bisous
samedi 27 juin
salade estivale de pates : mmmmmmm que c'est bon !
Bon alors ca va pas trop fort en ce moment , en effet hier je suis allé voir le chirurgien, le medecin urinologue pour qu'il m'opere au plus vite car vous le savez je souffre du syndrome de la jonction pyélo-uretérale ( syndrome obstructif chronique avec distension des voies excrétrices, avec un retentissement fonctionnel plus ou moins marqué , autrement dit il y a la canal de sortie de mon rein qui a une entrée beaucoup plus petite que la moyenne ce qui fait que mon rein gonfle car a du mal a evaquer l'urine), cependant j'apprends que ce n'est pas du tout une operation benime et qu'il s'agit d'une operation necessitant une ouverture de 10 cm sur mon corps, que j'en ai pour 10 jours d'hopital et que j'ai besoin d'un mois de repos et convalescence aprés !!! et moi qui etait persuadé que c'etait aussi minime qu'une intervention pour l'appendicite !! pffff voila je vai finir depressif en plein !! du coup je ferai ca cet hiver car j'ai pas envie de gacher mon été !!! enfin voila quoi, c'est genial !!!
Et c'est reparti avec mes salades !! et beh quoi, c'est bon les salades !! et puis avec les salades on est jamais malade lol . C'est frais, on y met ce qu'on veut, c'est dietetique ( bon euhh les miennes pas trop parce que entre la sauce, la mozza, les pates...) et puis c'est parfais pour accompagner des grillades ou alors comme plat principal.
Ma salade de pâtes facon tomates mozza
- 400g de pâtes (papillons)
- 3 ou 4 tomates ( coeurs de boeuf mmm)
- basilic frais ciselé (un bon bouquet)
- huile d'olive
- (un bol de parmesan frais râpé): facultatif
- 150g de mozzarella
- 2 gousses d'ail
Faire cuire les pâtes et les égoutter.
Couper les tomates en morceaux. Mélanger dans un saladier les pâtes refroidies, les tomates coupées, le basilic, la mozza coupée en tranches (et le parmesan).
Assaisonner avec huile d'olive, sel et poivre au goût et les deux gousses d'ail écrasées.
Bisous
mercredi 24 juin
fondant chocolat-café sans cuisson
Bijour tout le monde !!! Alors comment vas ??? ohhhh ca ne peut que allez avec les jours d'été, de chaleur, de farniente, de soldes aussi( je m'egare un peu là). Je vous disais que j'essayais d'eviter d'utiliser le four ces temps ci avec la chaleur qu'il fait, pas la peine de rajouter de la chaleur a la maison qui len a deja assez !!! Donc je voulais un gâteau au chocolat mais sans cuisson, mais pas envie de refaire une marquise donc voila une super recette qui a fait l'unanimité auprés de la famille lors du dernier repas de famille !!
- 120g de chocolat noir
- 330g de biscuits cuillères + 50g de petits beurres
- 160 g de cassonade
- 20 cl de café fort
- 125 g de beurre allégé
- 2 jaunes d’œufs
Mixer les biscuits dans un robot. Verser ensuite cette poudre dans un saladier et ajouter la cassonade, puis le café, le beurre tres mou et les jaunes d’œufs. Mélanger avec soin a l'aide d'une cuillere en bois. Reduire le chocolat en morceaux tres tres fins avec le mixeur puis ajouter a la preparation precedente. Melanger de nouveau.
Chemiser un moule à cake de 20cm de papier sulfurisé. Verser la pâte et lisser le dessus.
Réserver au réfrigérateur une nuit.
voila, c'est tout !!
bisous bisous et bon courage a ceux qui comptent faire les soldes le premier jour !!
dimanche 21 juin
maïs facon risotto de tipiak
Oui aujourd'hui point de recette, juste un test ! Non je ne suis pas payé pour faire de la pub et je n'ai encore moins d'action chez tipiak ! Je voulais vous faire decouvrir une nouveauté singée tipiak : le mais fondant ( ou du moins de la semoule de mais) facon risotto !! C'est pas mauvais du tout et ca change de la traditionnelle polenta, ou purée ou pates pour accompagner ce que vous voulez !!! Comment ca se presente ? Et bien se sont des sachets( packet de 280g (2 x 140g) ) de semoule de mais assaisonés et parfumés. En fait il s'agit d'une semoule originale de maïs et de blé roulée puis précuite qui permet d’obtenir des gros grains et pouvant etre associés a d'autres ingrédients. Maïs Fondant est facile et rapide. La cuisson se fait à la poêle ( on fait revenir le mais au prealable avec un peu de beurre), puis on ajoutte juste de l’eau bouillante, c’est prêt en seulement 10 minutes !!
Avec cela deux recettes trouvées sur le net pour vous mettre en appetit et vous donner envie :
Maïs Fondant façon Risotto Tipiak avec Poire et Gorgonzola
- -2 poires
- -Beurre
- -25 g de gorgonzola
- -1 oignon
- -1 sachet Maïs Fondant façon Risotto Tipiak
- -450ml d’eau chaude
- -50 ml de vin blanc sec
- -Parmesan
- -Sel, poivre
Epluchez les poires et coupez ensuite trois belles tranches que vous poêlez 1 min. de chaque côté avec une noix de beurre. Coupez le reste des poires ainsi que le gorgonzola en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir pendant 1 min. l’oignon finement émincé avec une noix de beurre. Ajoutez Maïs Fondant façon Risotto Tipiak et mélangez. Ajoutez immédiatement l’eau chaude et le vin blanc. Mélangez et faites cuire comme indiqué ci-dessus. Ajoutez alors les morceaux de gorgonzola, de poires et le parmesan. Salez, poivrez et mélangez bien. Déposez les 3 tranches de poires sur la préparation.
Maïs Fondant Façon Risotto à la Mozzarella de Bufflone
- - 2 échalotes
- - 800 ml d’eau bouillante
- - Beurre
- - 200 ml de vin blanc
- - 2 sachets Maïs Fondant façon Risotto Tipiak
- - 1 boule de mozzarella de bufflonne
- - Sel, poivre
Dans une sauteuse, faites revenir les échalotes finement émincées dans une noix de beurre. Puis verser les deux sachets Maïs Fondant façon Risotto Tipiak et suivez le mode de préparation, indiqué sur le pack, en ajoutant l’eau bouillante ainsi que le vin pour cuire le produit. Hors du feu, ajouter la mozzarella de bufflonne coupée en petits morceaux, et une noix de beurre. Mélangez bien le tout et ajustez l’assaisonnement, si nécessaire, avec du sel et du poivre. Servez immédiatement.
Bon beh moi je file me preparer pour feter la fete des peres, l'ete, la fete de ma mamie et la fete de la musique : tout le meme jour vous y croyez vous ??
Je vous souhaite a tous une bonne fete des papounets( d'ailleurs je fais de gros bisous au mien ) et une bonne fete de la musique !!!! Gros bisous !!
jeudi 18 juin
petites pizzas individuelles maison !!
Aprés l'effort, le reconfort !! c'est bien connu !!! beh oui le jour j c'est aujourd'hui, ce matin j'ai eu mon dernier exam !!! oufff !! enfin !! comment ca c'est passé me direz vous ( oui non mais parce que c'est l'eternelle question du jour que tout le monde va me poser dans les 4 jours qui vont arriver !!), et bien je repondrai simplement que ca c'est passé, voila tout. Ni plus ni moins !! A moi la belle vie, a moi la piscine, le shopping, la plage, la glandouille ( tres important) et surtout la cuisine !! MAis j'avoue que j'esite a me servir du four ces temps ci vu la chaleur qu'il fait !! Plus envie de fraicheur : des fruits, des salades, des grillades, des glaces !! Cette fois ci ce sont des petites pizzas individuelles que je vous propose, comme chez le boulanger !! en meilleur bien entendu !!
La pate a pizza epaisse ( comme je l'aime) :
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes.
Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel. Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains. Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
Ensuite les pizzas :
- 1 petite buche de fromage de chèvre
- 1 petit pot de coulis de tomate
- 1 petit sachet de mozzarella
- 1 sachet de 250 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné avec un rouleau a patisserie jusqu'à obtenir 5 mm d'épaisseur.
Découper 4 disques de pâte d'environ 15-20 cm de diamètre en utilisant une assiette comme moule.
Piquer les disques de pâte à la fourchette et enfourner pendant 5 minutes, à 180ºC. Retirer les disques du four et les laisser complètement refroidir. Augmenter la température du four à 220ºC.
Découper des rondelles de fromage de chèvre et de mozzarella.
Placer le fromage sur les petits disques recouverts prealablement de coulis de tomate.
Couvrir de gruyère râpé. On peut y mettre des olives mais c'est facultatif.
Enfourner pendant 15 minutes, à 220ºC. Retirer les pizzas du four et servir sans attendre.
Bisous a tous !!!
lundi 15 juin
la olla de mamie arangée a ma facon
La olla qu'est ce que c'est ?? et bien c'est entre la soupe et la potée, un genre de plat trés consistant, a base d'epeautre, de lentilles, de charcuterie..... ca tiens vraiment au corps mais alors qu'est ce que c'est bon !! La recette de base n'est pas du tout comme ca, mais je l'ai arrangé a ma facon !!
- 500 g d'épeautre
- 50 g de lentilles seches
- 1 jarret de porc
- 1 tranche de lard épaisse
- 2 carottes + 1 oignon
- 1 brin de thym
- 1 blanc de poireau
- 1 filet d'huile d'olive
Faire gonfler dans l'eau et pendant au moins 2 heures l'épautre et les lentilles puis les rincer.
Démarer la cuisson à froid : mettre l'épautre, les haricots, le jarret, le lard, le blanc de poireau, l'oignon, les carottes coupées en petits cubes, le brin de thym dans une cocotte, couvrir largement d'eau et laisser frémir 2 heures.
Après cuisson verser un filet d'huile d'olive. Servir chaud avec la viande à part.
Voila, je vous fais tous de gros bisous. Quant a moi je vais reviser car il me reste encore deux exams, bientot la fin !!!!
vendredi 12 juin
petit cake banane fromage blanc et chocolat !!
C'est fort en energie, bon pour le moral !! tout ce dont j'ai besoin !! parfait !! ca me permet de liquider un peu de fromage blanc qui restait au frigo, quelques bananes trop murs, et une tablette de chocolat entamée !! Allez hop, je retourne a mes revisions !! aprés les exams, dans une semaine, promis je m'occupe de vous avec des ptites recettes sympathiques !!
- 100 g de cassonade
- 2 oeufs
- 100 g de beurre
- 150 g de fromage blanc
- 150 g de farine
- 3 bananes
- 200g de chocolat
- 1 sachet de levure
Casser le chocolat en pepites de chocolat avec un mixeur, puis reserver. A part, mélanger la cassonade, le beurre, les oeufs, la farine et la levure dans un recipient ou jatte ou ce que vous voulez.
Ecraser les bananes dans une assiette creuse(avec la fourchette comme quand j'etais petit pour mon 4h), ajouter le fromage blanc et mélanger. .
Verser dans le recipient et ajouter les pépites de chocolat. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 35 min à 180°C.
Bisous bisous
mercredi 10 juin
quand la savoie rencontre la provence ....
et bien ca fait un bon repas !! associer les crozets, ces petites pates savoyardes a l'aubergine et a la tomate, ca fait un melange savoyo-provencal !! pas mauvais je dirais !! Je remercie tout le monde de s'etre inquiété et d'avoir compatis au melodrame qui m'est arrivé la semaine derniere !!! Mais maintenant ca va mieux, ca a bien cicatrisé, heureusement. Vous inquietez pas, vendredi a mon cour de badminton, je prevoirais un casque de protection et puis s'il se jette encore sur moi je lui fout un coup de bombe a la crimogene !!! Bon je profites de faire un petite pause dans mes revisions pour vous faire un pitit coucou et vous livrer cette petite recette avant de repartir bosser !!!
- 4 aubergines
- 3 poivrons
- 5 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères a soupe de concentré de tomate
- sel, poivre, thym, romarin, et du basilic
- des pates crozets
Faire revenir et bien cuire séparément dans une poele : les aubergines, les poivrons, les tomate, l'oignon, l'ail. Mettre tous les ingrédients dans un robot puis mixer. Reserver.
Cuire les pates, les egoutter et les melanger a la preparation.
Deguster !!!
bisous
samedi 06 juin
des florentins qui font du bien
Bon ca y est j'ai eu mon premier examen hier aprés midi : epreuve de " relations internationnales" et ca c'est plutot bien passé !! Mais j'etais pas en condition d'examen, je m'explique, je veux dire que j'etais pas en etat de rediger une synthèse, ou repondre a des questions. Pourquoi me direz vous ?? et bien car mon prof de badminton ( tres "fut-fut" le monsieur), m'a carément ouvert la levre a coup de raquette !! Alors ce mec, deja que je l'appelle robinson crusoé de par sa pilosité accru notament au niveau inferieur du visage avec une barbe semblable a la jungle amazonienne, alors la je lui ferai plus de cadeau. Oui parce que je fais du badminton entre midi et deux le vendredi, a la fac, mais cet espece...... de prof a vraiment une case en moins, surtout aujourd'hui. Je vous relate les faits : j'etais sur le terrain en train de jouer avec des copains ( bon certes de facon un peu flagada ou ramolo) et la il se pointe en partant dans son delire, en disant que le badminton c'est un sport de combat, qu'il faut se battre , etre pret a frapper ( le volant bien sur), en position de deffense comme d'attaque. Jusque là tout va bien, mais ensuite il vient vers moi et commence a se jetter sur moi comme pour m'attaquer et il appuie sur la raquete que j'ai dans la main , et que je me prends inevitablement dans la bouche !!! Je pisse le sang : levre ouverte ( j'ai cru qu'il m'avait pété une dent en plus !!). MAis c'est qu'apres il me dit c'est rien n'y pense pas ca saigne plus !! mais oui bien sur je vais faire de la pensée positive, et le simple fait de penser que ca ne saignera plus, ma levre va désenfler et s'arreter de saigner : un taré ce prof de sport, je vous jure.Bon j'ai tenté de faire ce qu'il me disait mais alors soit j'ai une force psychologique tres faible soit ca marche pas parce que ca n'a eut aucun effet sur ma petite hemoragie de la levre ( je penses plus a la deuxieme possibilité). Bien sur je me dirige vers l'infirmerie mais la madame n'est pas la alors qu'elle devrait y etre. Bon tanpis j'ai passé mon exam avec un mouchoir sur la levre et puis ca a finit par s'arreter de saigner, cependant ca resté trés gonflé. Alors quand on s'approcher de moi, pour me demander comment ca se faisait, je repondais : " c'est rien , le medecin m'a loupé et m'a fait une injection de botox que d'un côté " lol
Bon sinon, la recette du jour est une recette de florentins : vous savez, ces petites choses au chocolat et aux amandes effilées, et aux fruits confits !!! mmmmm c'est bon et c'est fait specialement pour mon papa !!
- 15 cl de crème fraîche,
- 125 g d'amandes effilées,
- 20 g de beurre,
- 125 g de sucre,
- 140 g d'oranges confites coupés en morceaux
- 1 cuillere a café de miel
- 60g de farine
Dans une casserole, mélangez la creme, les amandes, le beurre, le sucre, les oranges confites, et le miel. Faites cuire le tout à feu doux pendant 5 minutes environ tout en remuant avec une cuillere en bois.
Hors du feu, ajoutez la farine.
Formez des petits tas de la pâte obtenu et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four à 180 °C, dix minutes. Donnez aux tas encore chauds des formes arrondies et très plates.
Laissez-les refroidir pendant minimum 3h pour qu'ils se durcissent.
Ensuite, une fois les tas de florentins refroidis, faites fondre 150 g de chocolat noir ( ou blanc, c'est pas mauvais non plus) dans une casserole avec un peu de beurre et deux cuillères à soupe d'eau ( voir plus). Puis retirez du feu. Voila voila bisous a tous et bon weekend |
mercredi 03 juin
risotto de petites pates
Olalala ca y est j'entre en pleine periode d'examen, tout comme miss whisper !! Vite de l'energie : des feculents !!! J'aime bien le risotto mais pourquoi ne pas essayer avec des pates ??? pas mal comme resultat !! Allez une assiette de risotto et ca repart, ah non, mince ca rime pas !! Alors disons une assiete de risotto pour se convaincre qu'on est intello !!! lol Bon puis aprés ces examens, les vacances !!! Oui les vacances , c'est bien, ne nous plaignons pas mais j'aurais aimé travailler !! Mais je n'ai rien trouvé !! Et c'est pas faute d'avoir cherché , et demandé, et deposé mon cv !! pffff domage.
- 330g de pates ( moi j'ai mis des petites, a potage)
- 1/2 litre de bouillon
- 1 brique de crème fraiche
- du gruyere râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Dans une casserole ou une sauteuse un peu haute, mettez un peu d’huile, puis les pates. Laissez les rissoler en mélangeant avec une spatule ou cuillere en bois. Ajoutez un chouillat de beurre. Versez la moitié du bouillon. Laissez cuire 5 minutes, puis versez l'autre moitié du bouillon. Laissez cuire à nouveau le reste le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Ajoutez la crème au risotto hors du feu. Rajoutez le gruyère râpé. Mélangez bien.
bisous
