tarte a la pate de speculoos...

7 août 2009

alala la pate de speculoos, j'en ai acquis un tel stock que a ce stade je ne peux pas me contenter de la manger tel quel, donc je la cuisine !! oui beh voila cette fois ci c'est en tarte !! mais je voulais quelquechose de pas trés trés riche car j'ai faillit faire une tarte entierement aux speculoos mais aprés j'ai pensé que ca serait peut etre un poil trop ecoeurant, et puis mon papa voulait une tarte aux pommes, donc ca c'est finit en tarte aux pommes !! oh oui et quelle tarte aux pommes !! depaysante, super bonne, qui sent super mega extra bonne !!! Le tout fait maison !! mmmmmmmmmmmm sentez cette bonne odeur lol

ma pâte sablée archi-rapide :

250 g de farine
90 g de sucre
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel

Dans un saladier melanger le sucre, le sel et l'oeuf entier. Melanger bien. Ajouter le beurre tres mou puis melanger de nouveau. Ajouter petit a petit la farine tout en melangeant ( au debus avec une spatule puis aprés avec les doigts). Formez une boule de pâte puis placer au frigo pour 1h ( recouvert de film alimentaire pour pas que ca prenne le gout du frigo bien sur ).

La preparation de la tarte

3 pommes Golden + 4 énormes cuilleres a soupe de pâte de spéculoos + cassonade

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette( oui au debut je la mettais sur mon plan de travail, je l'etalais au rouleau puis je la mettais dans mon plat mais aprés moulte echec de transport j'ai décidé que maintenant je mettais directement ma boule de pate dans mon plat et ensuite je l'etale dans mon plat, je lui fais prendre la forme de mon moule : bien plus simple, rapide !!).
Peler les pommes, les évider et les couper en quartiers ou tranches fines. Badigeonner la pâte sablée de pâte de spéculoos, disposer les pommes dessus en leur faisant faire une sorte de rosace et saupoudrer de cassonade. Cuire 25 min au four préchauffé a 180 °C.