Un kinder en cuisine

dimanche 30 août

Tarte de la rentrée mais ce n'est que pour les enfants ...

Hihihihi oui bon euhhh enfant enfant, si on veut, on peut être des grands enfants aussi. Pourquoi de la rentrée cette tarte ? Beh parce que a la rentrée on est excité et donc on fait plus de conneries, euhh de bêtises excusez moi et donc pafff on se ressoit des tartes ! Lol Mais non ne soyons pas si sadique, de la rentrée parce que c'est une tarte aux petits écoliers, vous saisissez le rapprochement ?? mais non vous avez compris je suis sur, vous n'êtes pas de ces Angie, Paris, ou Pamela écervelée qui ont en plus dans le soutif que dans la tête et qui croient que le soleil et la lune sont des planètes ou que les livres ne sont que bon a caler des meubles.

Pour le fond :

• Un paquet de petits écoliers ( les miens étaient au chocolat blanc)

• 50g de beurre

Pour l'espèce de crème pâtissière:

• 75 g de sucre

• 75 g de farine

• une pincée de sel

• 2 œufs entiers

• 3 jaunes d'œufs

• 50 cl de lait

• 50 g de beurre

Commencez par mettre les petits écoliers et le beurre fondu dans un mixeur. Mixez et versez la préparation au fond d'un moule a tarte beurré et fariné puis placez une demi heure au frigo.

Préparez ensuite la garniture :mélangez sucre, farine, sel dans une casserole, ajoutez les œufs battus. Versez petit à petit le lait bouillant dans la préparation. Laissez sur feu doux quelques minutes. Ajoutez le beurre. Laissez totalement refroidir. Versez sur la pâte et mettre au four durant 25 min a 180°C.

Sortir du four et laissez refroidir.

Bisous

jeudi 27 août

et une belle cuisse roti ( non pas la mienne)

Et kikoo me revoilou avec rien de bien bien compliquer !! ohh seigneur, aujourd'hui point de tuerie ou autre nagasaki culinaire et autres massacres caloriques sucrés mais simplement une recette de cuisse de dinde rôtie parce que j'adore la volaille !!!! j'en mange tous les jours de différentes sortes : cuisses , escalopes , paupiettes, sot l'y laisse, poulet rôti, jambon .....

C'est trop bon !! Et puis pour accompagner cela, pourquoi pas des chips ? Oui des chips, d'ailleurs voilà quelque chose que je voulais vous faire partager !! des chips allégées puisque elles sont cuites au four et donc bénéficient d'une réduction de 70% de matières grasses par rapport a ses sœurs !! C'est une nouveauté et c'est signé Lay's !! MMMMmmmm voilà un plat rapide et puis ma foi, plus équilibré que ce que l'on peut penser !!

Pour la cuisse de dinde rôtie , je vous donne deux recettes que je fais plutot souvent :

la premiere

• 1 cuisse de dinde bien dodu

• 1 c à soupe de moutarde forte

• 1 c à soupe de crème fraîche

• 1 c à soupe d'huile

• 2 c à soupe d'eau

• 2 gousses d'ail

• sel

Mélangez la crème et la moutarde dans un bol avec le sel et le poivre. Piquez la cuisse de dinde avec des petits morceaux d'ail. Arrosez la cuisse avec l'huile et l'eau. Enfournez le plat pendant 45 minutes. Retournez les cuisses à la mi-cuisson. A la fin de la cuisson, tartinez une face des cuisses avec la crème moutardée et laissez cuire pendant 15 minutes, puis retournez la cuisse, tartinez l'autre face et laissez cuire de nouveau pendant 15 minutes.

La deuxieme

• 1 cuisse de dinde

• 2 ou 3 gousses d'ail

• beurre

• herbes de provence

Préchauffer le four à 240°C. Piquer la cuisse avec des morceaux d'ail (retirer le germe). La recouvrir d'herbes de provence et poser dessus des petits morceaux de beurre demi-sel. Recouvrir le fond du plat avec un peu d'eau et enfourner. Laisser cuire 35 min en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson et en ajoutant, si nécessaire, un peu d'eau au fond du plat. Au bout de 35 min, baisser la température du four à 220°C, retourner la cuisse et enfourner. Laisser cuire à nouveau 35 min en arrosant et surveillant comme au début de la cuisson. Sortir la cuisse et la découper pour la manger !!!

Et voilà je sers cela avec de bonnes chips ou des patates rissolées ( le plus souvent).

Bon revenons a mes chips si vous le voulez bien.

Lay's a sorti des nouvelles chips cuites au four. Elles contiennent 70% de matières grasses en moins que la moyenne des chips. ( Pour 100g de chips : Energie : 1710 kJ / 405 kcal / Protéines : 6 g / Glucides : 73 g dont sucres : 5,5 g / Lipides : 10 g ).Elles existent en différents goûts: fines herbes, nature, paprika. Mais mes préférés restent les natures !! Elles sont vendues dans un sachet qui contient 130gr et ne coute que 1 euros 30. On le trouve dans les grandes surfaces. Ces chips cuites au four nature sont des chips ondulées légères ( avec des stries ), bien croustillantes, peu salées, pas grasses et supers bonnes !! Alala je crois que je suis amoureux lol

Bon voilà vous etes incollables maintenant sur la facon de cuire des cuisses de dindes et vous avez maintenant une bonne raison pour manger des chips sans culpabiliser et en se faisant plaisir !! pour une fois qu'on peut manger de l'allégé sans s'en apercevoir sur le plan gustatif !!

BISOUS

lundi 24 août

Gateau tout caramel super gourmand super bon (il a tout pour lui celui la )

Et bonjour tout le monde !!!! alalala sainte vierge, que les vacances passent vite !! pfff c'est désolant, depressivant je dirai même !! ( oui ne faites pas attention a mon vocabulaire quelque peu pas français lol) Enfin heureusement que tout n'est pas terminé , j'ai encore 15 jours de glandage, euhh non de vacances avant la rentrée !! ralala ils ont la vie dure ces pauvres etudiants ! Du coup il faut que je profites, donc au programme piscine, shopping( très important dans ma vie, oui je sais c'est pas très commun chez les mecs), cinéma ( j'aimerai bien aller voir le dernier tarantino), grasses matinées ( quoi que le plus tard ou je me lève se soit 9h !) ...... Et cuisine !!!!

Bon aujourd'hui , j'ai fait un gateau tout caramel !!! super bon !! Beh oui j'ai fais vraiment avec ce qu'il restait au frigo !! C'est un peu koh lanta ma cuisine, a la recherche de restes, de trucs inutilisés !! C'est ma faute après tout, j'ai qu'a aller faire les courses !! Parce que au cas ou vous ne le savez pas, c'est moi qui fait les courses chez moi car ma mère ne présente que de faibles signes ou élans de motivation pour accomplir cette tache qui lui semble si ingrate. Donc chaque semaine c'est moi qui m'y colle !! Moi ça ne me dérange pas du tout étant donné que j'adore les faire !! Par contre je suis très organisé , un vrai psychopathe !! En effet, je fais ma liste, puis ensuite je vérifie toutes les dates de péremption, les prix, les promos, et chaque produit que je mets dans le caddie , j'ajoute le prix dans ma tête afin que le total ne dépasse pas la somme que ma moman m'a donné !! Ehhh on a l'esprit scientifique ou on ne l'a pas !! après tout faut bien que mon bac S me serve a autre chose que faire des études de droit !!

Bon pour en revenir a mon gâteau, il s'agit d'un gâteau au caramel sur la base d'un gâteau au yaourt que j'ai remplacé par une danette au caramel ( beh oui sinon c'est plus un gâteau au caramel) et auquel j'ai rajouté du caramel fait maison et des carambars mixés en morceaux ( qui fondent ensuite pendant la cuisson !!) mmmmmm

• 1 pot de danette

• 300g de farine

• 200g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 3 œufs

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1/2 pot de beurre fondu ( ou huile)

• une douzaine de carambars

• Du caramel maison si possible

Commencez par préparer le caramel : je renvoie a la recette du caramel au beurre salé sur le blog ou alors vous pouvez y mettre un demi pot de confiture de lait.

Le gâteau maintenant :

Videz le pot de danette dans un saladier. Ajoutez la farine, le sucre et le sucre vanillé, les œufs, la levure chimique, le caramel et le beurre. Mélangez le tout. Passez les carambars au mixeur ( attention ça fait un peu de bruit), et les verser dans la pâte a gâteau. Mélangez.

Versez dans le moule et mettre a cuire 35 min au four préchauffe a 180°C. ( il faut que la pointe du couteau sorte propre et mettez un papier alu au bout de 15 min pour éviter au pauvre dessus de mr le gâteau de cramer !! beh oui l'abus d'uv de four est dangereux !!).

Bisous et surtout bon appetit !!

vendredi 21 août

gratin d'ebly estival et gourmand aussi

J'adore l'eblyyyyy !! c'est une bonne alternative aux pates, riz, semoule et autres feculents et puis c'est super bon !! Cette recette de gratin marie l'ebly aux aubergines et a la mozza, le tout relevé a la sauce tomate !! Ce gratin je l'adoreee et je le fais assez souvent !! il est inratable et facile a preparer !! Donc cela convient parfaitement aux femmes ( et pourquoi pas hommes) au foyer déséspérés qui n'ont pas envie de se compliquer la tete et qui n'ont pas trop le temps de preparer a manger !!

• 250 g d' Ebly
• 1 pot de 420 g de sauce tomate bolognaise
• 350 ml d'eau tiede
• 1 grosse aubergine ou 2 petites
• 250 g de mozzarella
• 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Laver et couper l'aubergine en dés. Dans une poêle, la faire revenir dans l'huile d'olive pendant 15 min environ.
Dans un plat à gratin, mélanger le blé cru, l'eau et la sauce bolognaise. Répartir dessus les dés d'aubergine et la mozzarella coupée en morceaux. Melanger
Faire cuire au four pendant 30 à 40 min préchauffé a 200°C.

mardi 18 août

cookies mousseux appartenant a une race hybride de cookies totalement inconnue a ce jour..

Oui je sais " lol" pour ce titre mega long !! Mais voila j'ai fais des cookies mais bizarres disons. Oui beh euhhh aprés la ratatouille allégée faut bien se rattraper !! oui mais il n'y a pas beaucoup de beurre donc ca va !! ( qu'est ce qu'il faut pas se dire pour amadouer sa bonne conscience pour se faire plaisir ). Enfin bref, ces cookies sont craquant a l'exterieur, comme des cookies quoi, mais a l'interieur c'est entre le brownie et la mousse !! si si si, je vous jure !! Meme que tout le monde m'a demandé la recette !! Ma belle mere m'a dis que c'etait unique comme sensation car une fois le cookie dans la bouche , il parait que celui ci fond telle une mousse voir comme je sais pas quoi. C'est rigolo !! ma foi, essayer et dites moi !!

• 100g de farine
• 1 cuillere a soupe de cacao
• 1 cuillere a café de levure
• une pincée de sel
• 80g de beurre
• 200g de chocolat
• 2 oeufs
• 250g de sucre
• 1 cuillere a soupe de nutella

Melanger le cacao, la levure, et la farine dans un saladier. Fondre le beurre et le chocolat dans un bol au micro onde pendant 1min30 environ et remuer.

Dans un autre saladier battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse. Ajouter le chocolat fondu et le nutella. Melanger, puis ajouter petit a petit le melange farine-cacao-levure. Ajouter la pincée de sel. MElanger de nouveau.

Prechauffer votre four a 180°C puis deposer des tas de pâte a cookie sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et cuire 15 a 20 min ( grand grand maximum). Ne vous inquietez si quand vous les sortez ils sont tres tres mou, c'est tout a fait normal car ils durcissent apres en refroidissant !!

Bisous bisous

samedi 15 août

ma ratatouille sans un quart de milligramme de matiere grasse...

Hey hey bijour tout le monde !! J'espere que vous allez bien, que vous profitez bien de ce week end du 15 aout !! Aujourd'hui je poste une ptite recette bien sympa, et surtout bien bonne, celle de la ratatouille sans matiere grasse !! Pourquoi donc faire une chose pareil ? berk ca doit pas etre bon sans huile me direz vous ! Et bien non non non , c'est super bon , frais et on a bonne conscience, meme ma mere anti allégé n'a vu que du feu ! Beh oui je me suis dis la ratatouille c'est censé etre leger car composé rien que de legumes estivaux, mais voila que si ces demoiselles aubergines, courgettes et tomates font trempette dans une piscine d'huile d'olive, alors c'est beaucoup moins leger d'un coup ! J'ai voulu donc aller jusqu'au bout de l'idée du leger et j'ai tenté de faire une ratatouille sans aucune matiere grasse !!! Allons, en cette periode d'été ( et surtout aprés tous les desserts mega hyper caloriques que j'ai fait lol), il faut soigner notre hemisphere sud ainsi que notre pitit bidon central !! lol

• un petit oignon
• 2 aubergines
• 3 tomates
• 1 courgette
• un cube Bouillon au Basilic et Huile d'Olive MAGGI

Commencez par mixer le petit oignon puis faites le revenir dans un wok ou sauteuse avec un petit peu d'eau et le cube emiétté. Pendant ce temps coupez tous vos legumes en cubes. Une fois ques les oignons commencent a roussir, ajoutez vos legumes coupés et laissez mijoter a petit feu pendant 30 min en remuant regulierement et en ajoutant un peu d'eau durant les 15 premieres minutes quand vous jugez cela necessaire (afin d'eviter que les legumes n'accrochant en attendant qu'ils rendent du jus).

Degustez tel quel ou bien froid ( je prefere).

Bisous

mercredi 12 août

petites brioches indivuelles en toute decontraction

Mmmmmmmm la brioche, j'adore !! mais alors il est rare que je les reussisse !! un coup ca leve pas, un coup ca leve trop, un cop c'est pas assez sucré !!! pffff pas facile !! mais cette fois ci, j'ai reussi, et en version individuelle en plus ! C'est pareil qu'une brioche normal sauf qu'on divise la pâte en plusieurs patons ! c'est super bon et meme mes parents ont cru que je les avais acheté a la boulangerie lol.

- 300 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
- 110 g de beurre ramolli
- 1 petite pincée de sel
- 70 g de sucre en poudre
- 5 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Commencez par diluer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer 15 mn.
Dans un saladier, réduire le beurre en pommade ( ou passer le au micro onde et verser direct dans le saladier : c'est ce que je fais quand je suis pressé !!), ajouter la farine, le sel, le sucre. Mélanger.
Ajouter 2 oeufs puis la levure préparée précédemment, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrir la pâte à l'aide d'une spatule en bois, la couvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant 2 heures.
Retravailler la pâte et la diviser en plusieurs petites boules, verser dans des petits moules à brioche en carton, puis recouvrir et laisser à nouveau reposer 2 heures.
Napper le haut des boules de pâte avec un jaune d'oeuf.
Faire cuire au four préchauffé 210°C pendant 30 mn.

dimanche 09 août

j'ai testé pour vous une alternative au cheesecake

oui beh aujourd'hui pas de recettes, juste un test. Je poursuis ma serie de tests de produits car j'aime bien vous faire partager mes decouvertes de nouveaux aliments, nouveaux produits sur lesquels je tombe en faisant mes courses et que je decide de gouter. Cette fois ci c'est un gateau au fromage blanc que l'on trouve au rayon frais de votre supermarché.

C'est un gateau au fromage blanc a 3% de matiere grasse ( tres interessant donc pour les gens qui font attention a leur ligne) mais qui ne possede pas de croute ni de pâte contrairement aux cheesecakes ( chose que je regrette, mais bon on peut pas tout avoir). Ce gâteau est prevu pour 6 parts mais alors je sais pas comment ils proportionnent l'appetit des individus mais vu la taille du gâteau on peut faire vraiment tres difficilement faire 4 parts donc 6 c'est meme pas la peine !! Moi ca fait pour une personne ( moi) !!

La degustation ?? et bien fort agreable !! que les amateurs de cheesecakes ou autre gateau a la texture vite rassasiante se detournent car c'est une texture legere, aerienne, voir nuageuse ! En effet la texture de ce gâteau est mousseuse et fondante! On sait un leger gout citronné mais cela reste raisonnable et agreable. A déguster tel quel ou bien avec un coulis de fruits rouge, ou un coulis au chocolat mais les 3% de matiere grasse ne serviront plus a rien lol. De plus, ce n'est pas trop sucré !

On peut le manger au petit déjeuner, en dessert, en quatre heure ou en cas !  De toute facon il est tellement frais et léger qu'on le savoure à tout moment de la journée sans culpabiliser ou faire un massacre dietetique !!!

Ce que j'en retient ? j'aime mais je prefere mon bon vieux et traditionnel cheesecake !! Beaucoup plus " maison", beaucoup plus pouf pouf et puis il n'y a pas de pâte sur le saint amour !! Donc peut etre que je tenterais dans l'avenir de faire un cheesecake ou plutot un gateau au fromage blanc sans pate du type saint amour a la texture aerienne en y incorporant tout simplement des blancs en neige.

Sachez que je ne fais absolument pas de pub et que je ne suis absolument pas renuméré pour parler de ces produits lol.

Bisous bisous

vendredi 07 août

tarte a la pate de speculoos...

alala la pate de speculoos, j'en ai acquis un tel stock que a ce stade je ne peux pas me contenter de la manger tel quel, donc je la cuisine !! oui beh voila cette fois ci c'est en tarte !! mais je voulais quelquechose de pas trés trés riche car j'ai faillit faire une tarte entierement aux speculoos mais aprés j'ai pensé que ca serait peut etre un poil trop ecoeurant, et puis mon papa voulait une tarte aux pommes, donc ca c'est finit en tarte aux pommes !! oh oui  et quelle tarte aux pommes !! depaysante, super bonne, qui sent super mega extra bonne !!! Le tout fait maison !! mmmmmmmmmmmm sentez cette bonne odeur lol

ma pâte sablée archi-rapide :

250 g de farine
90 g de sucre
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel

Dans un saladier melanger le sucre, le sel et l'oeuf entier. Melanger bien. Ajouter le beurre tres mou puis melanger de nouveau. Ajouter petit a petit la farine tout en melangeant ( au debus avec une spatule puis aprés avec les doigts). Formez une boule de pâte puis placer au frigo pour 1h ( recouvert de film alimentaire pour pas que ca prenne le gout du frigo bien sur ).

La preparation de la tarte

3 pommes Golden + 4 énormes cuilleres a soupe de pâte de spéculoos + cassonade

Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette( oui au debut je la mettais sur mon plan de travail, je l'etalais au rouleau puis je la mettais dans mon plat mais aprés moulte echec de transport j'ai décidé que maintenant je mettais directement ma boule de pate dans mon plat et ensuite je l'etale dans mon plat, je lui fais prendre la forme de mon moule : bien plus simple, rapide !!).
Peler les pommes, les évider et les couper en quartiers ou tranches fines. Badigeonner la pâte sablée de pâte de spéculoos, disposer les pommes dessus en leur faisant faire une sorte de rosace et saupoudrer de cassonade. Cuire 25 min au four préchauffé a 180 °C.

Gros bisous

mardi 04 août

un gâteau recup au nutella et au lait !!

Bon alors en ce moment, j'inove !! je cherche dans mon placard rempli d'un stock de nourriture pour les 5 ans a venir ( merci ma manie de stocker par peur du manque !! beh oui on sait jamais si il y a une penurie !! )des produits au bord de la date de peremption, et puis je les cuisine !! Aujourd'hui ce fut un pot de nutella( oui périmé, la honte !! mais moi je suis pas trop trop nutella !) et une boite de lait concentré non sucré ( vas savoir pourquoi ce truc c'est retrouvé ici !!) et allez hop de la farine, des oeufs, du sucre, et d'autres trucs puis au four jusqu'a la consistance voulu !!! Pas mal du tout mais je conseille de rajoutter des pepites de chocolat noir afin d'obtenir quelquechose de plus chocolaté car j'ai remarqué que souvent les dessserts a base de nutella font ressortir d'avantage la noisette que le gout chocolaté !!

• 1 boîte de 410g de lait concentré non sucré
• 4 œufs
• 6 c. à s. de farine
• 200 g de sucre
• 2 cc de cacao
• un petit pot de 200g de nutella (ou 5 c a soupe)

Préchauffez votre four a 180° C.
Dans un saladier, battez les œufs, le sucre. Ajoutez le lait Gloria.
Passez le nutella au micro-ondes pour le ramollir.
Incorporez le nutella dans la préparation precedente et mélangez bien. Ajoutez la farine et le cacao(ajoutez eventuellement aussi 200g de pepites de chocolat).
Versez la préparation dans un plat beurré carré ou rectangulaire.
Faites cuire au four environ 20 mn.

 

C'etait bon, mais un peu pouf pouf certains diront. La texture est entre celle du brownie et du flan je dirais !!

Bisous