jeudi 14 mai
crêpes trés speculoosées !!
speculoosées ? mais qu'est ce qu'il nous dit le ptit ??? euhh beh oui, c'est le terme adequate !! J'adore les crêpes ( surement mon côté breton ! on s'appelle pas loïc pour rien !) et les speculoos ( alors là par contre je sais pas d'ou ca vient !), donc je me suis dis, pourquoi ne pas concilier les deux ? d'ou la crêpe trés speculoosée !! Alors il suffit d'ajouter de la pâte de speculoos dans la pâte a crêpe, et puis de farcir les crepes de ... pate de speculoos ?? de speculoos ?? de rien lol ? et bien non que neni !! ca sera de la creme au caramel gout speculoos !! Et oui, l'autre fois au supermarché, je suis tombé lors de mon voyage dans le rayon bonbon ( merveilleux ce rayon), sur des caramels gout speculoos !!! Et bien ni une ni deux, pas vu ni connu, j'ai mis "mon precieux" , dans mon caddie !! Miam miam
La pâte a crêpe
- 250 g de farine
- 2 cuillères a soupe de pâte de speculoos
- 1 cuillere a soupe de fleur d'oranger
- 1/2 L de lait demi ecremé
- 3 oeufs de poule (of course)
Verser la farine dans un saladier puis casser les oeufs un à un. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Rajouter la pâte de speculoos et la fleur d'oranger.
Verser doucement la moitié du lait tout en mélangeant votre pâte. Verser l'autre moitié du lait. Vous devez obtenir une texture liquide sans grumeaux.
Laisser reposer la pâte à crêpe pendant une heure, puis confectionner les crêpes.
La creme de caramel aux speculoos
Faire fondre les caramels dans le lait.
Puis mettre le beurre à fondre avec le lait au carambar.
Faire réduire pendant 8 minutes au moins. Mettre hors du feu.
Laisser refroidir, mettre dans un pot et réserver au frigo, où il s’épaissira
vendredi 27 février
galette de blé noir estivale aux aubergines
J'aime les crêpes salées mais je ne sais jamais comment les manger !! Et là j'ai voulu tenter un truc qui respire l'été : des aubergines, des tomates séchées, du camembert ( beh oui je croyais qu'il me restait de la mozzarella mais voila que j'en avais plus, donc j'ai fais avec ce que j'avais : du camembert !) et c'etait super bon !!! Rien d'extraordianaire, c'est tellement agreable de sentir l'été se rapprocher ( l'allongement des jours, les temperatures qui remontent, le soleil qui se fait de plus en plus présent...) que j'ai voulu manger quelquechose de bon et estivale !! Bientot je ressors mes tongs moi, lol.
pour les galettes de blé noir :
- 500 g de farine de blé noir
- 50 g de farine de froment
- 2 œufs
- du sel et de l’eau
Avec la farine le sel et l’eau, on prépare une pâte consistante à laquelle on incorpore les œufs. En ajoutant de l’eau on rend progressivement cette pâte plus liquide, jusqu’à devenir à la fois onctueuse, consistante et coulante. On utilise pour ce faire une grande terrine et une cuillère de bois. On laisse alors reposer pendant quatre ou cinq heures. Puis confectionnez vos crepes dans une poele ou une crepiere.
Pour la garniture (pour 3 galettes) :
- 2 grosses aubergines
- 150g de camembert
- 1 poignée d'oignons frits (ducros)
- quelques tomates séchées
Faites cuire vos aubergines au cuit vapeur, coupées en morceaux. Une fois cuites, egouttez les puis faites les revenir dans une poele anti-adhésive avec les oignons frits. Disposez les dans les galettes, ajouttez quelques tomates séchées coupées en morceaux, puis mettez par dessus les tranches de fromage, avant de refermer la galette (plié en deux sur elle meme). Faites rechauffer au micro ondes ou dégustez tel quel.
ps : les galettes qui me reste je les manges vous savez comment ?? avec du beurre de cacahuetes qu'une copine m'a raporté d'angleterre !! mmmmmmm j'adore !!
bisous bisous
mercredi 30 juillet
les crêpericaines dît aussi "pancakes"
des ptits pancakes pour le gouter, le petit dejeuner: c'est bon et ca change des crepes meme si je prefere les crepes !!! C'est ma maman qui est contente qu'en j'en fait: elle adore ca !!!!
Bon voila la recette (pas plus de 8 pancakes) :
-200g de farine
-2 gros oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-25cl de lait
-30g de sucre
-1 yaourt brassé
-25g de beurre
-2 cuillères à soupe d'huile
-1 pincée de sel
Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
Cassez les oeufs au centre, ajoutez le sucre et le yaourt et mélangez.Incorporez le lait progressivement, puis le beurre fondu.Laissez reposer 30min.
Huilez une poele anti-adhésive et versez 2 à 3 cuilleres de pâte en petits tas.(moi je l'ai fait dans une poele exprais pour pancakes ! Nous n'avons pas les memes valeurs !)
Dés que les bords brunissent(pas attendre que ca crame !!!), tournez les pancakes et achevez la cuisson.
Poursuivez jusqu'à épuisement de la pâte.
jeudi 24 juillet
petits plaisirs du matin
En ce moment, pour moi c'est la vacances ! Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Et beh moi, c'est ce que je fais, et cela commence dés le petit déjeuner(mon repas préféré), a moi la gourmandise et mon petit péché mignon : les crêpes !!!!! Je les prépare la veille comme ca je suis tranquille quand je me leve !! C'est super les crêpes, autant sur le plan gustatif(mmmmmmmmm !!), que sur le plan dietetique: riches en glucides complexes grace a la farine, riche en calcium car elles sont faites avec du lait, contient des protéines grace aux oeufs et pauvre en lipides car je n'y pas un gramme d'huile !!! Que demande le peuple ? Un plaisir sain, qui cale(je peux vous dire qu'aprés avoir manger une de mes crêpes, vous n'aurez plus faim jusqu'à midi!) et extramegasuper gourmand !!!! Les meilleurs choses dans la vie, ne sont elles pas les plus simples ? et si en plus elles sont accompagnées de pâte aux speculoos lotus ou de pâte a tartiner au chocolat newtree, alors la j'atteinds l'extase culinaire !!!!!!!!!!!!!
lundi 23 juin
appellez moi, Mr Crêpe !
En effet faisant des crêpes tous les 2 jours, je crois que je peux me dire " crêpophile" : qui refuserait une bonne crêpe tartinée d'une couche généreuse de pâte aux speculoos de lotus ? pas moi en tout cas !!
Mais est ce vraiment nécéssaire de mettre la recette des crêpes ? Qui ne la connait pas ?
Moi, les crêpes d'accord, mais il faut qu'elles soient archiépaisse, parce que fines, ca me plait pas !! (et oui, compliqué le ptit !!) C'est donc pour cela que je réalise mes crepes avec une crepiere de pro electrique ( genial ce truc) donc du coup j'ai des crepes de presque 35 cm de diametre mais en plus(je sens deja vos exclamations ! lol) je verse a chaque fois 3 bonnes louches de pâte pour chacune !! Et oui, je suis un monstre !! Mais autant vous dire qu'une seule me suffit ( en dessert) !!
Et vous, vous les aimez comment les crêpes ??
Sur ce, je vous mets quand meme la recette de crêpe, mais d'une façon lol, enfantine ou innocente, qui ma plu:
