mercredi 07 octobre
Petite fougasse cacahuètes, lardons et babybels...
voilà qui remonte le moral !!! mmm une bonne fougasse !! un peu originale , je vous l'accorde mais alors très bonne !! miam miam
Sinon comment vous allez ? Moi ça peu allez !! j'ai manqué de mourir hier en cour de finances publiques !! Ah, les finances publiques, rien que le nom ca me donne pas en envie de m'en approcher !! A croire que tout est fait pour ne pas s'y intéresser : les horaires, la prof, le contenu du cours, le nom !! pff oulalala Le meilleur moment de la journée ? Quand je prends la voiture pour rentrer chez moi !! j'adore conduire ma pitite fiat 500, ca me relaxe !! je suis dans mon ptit monde !! Oui je sais, il a un grain ce petit !! lol
Bon pour en revenir a ma fougasse , elle est aux cacahuetes, aux lardons et au babybels ( ah moins d'etre un peu ravagé de la cafetiere, je pense que vous l'avais deviné en lisant le titre ), c'est peu orthodoxe !! ma recette :
250 g de farine
20 g de levure de boulanger
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 poignée de cacahuetes
sel, poivre
100 g de lardons
5 babybels
Commencer par délayer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Dans un saladier, mélanger la farine, 1 pincées de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la levure délayée. Ajouter 15 cl d'eau et pétrir, jusqu'à ce que le pâte forme une boule élastique. Laisser lever pendant 1h30 environ à température ambiante couvert d'un linge.
Préchauffer le four à 210°C.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné, pour lui donner une forme rectangle d'environ 3 cm d'épaisseur.
Passer les babybels au mixeur et réservez. Hacher grossièrement les cacahuètes.
Dans une poêle, faire revenir les lardons quelques minutes.
Retirer du feu et disposer les (une fois égoutté) au centre de la pâte avec les babybels et les cacahuètes. Pétrir afin que tout se répartisse dans toute la pâte. Ensuite, disposer la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'herbes de Provence. Avec un couteau faire des entailles en forme d'épis. Mettre au four 20 minutes.
mercredi 12 août
petites brioches indivuelles en toute decontraction
Mmmmmmmm la brioche, j'adore !! mais alors il est rare que je les reussisse !! un coup ca leve pas, un coup ca leve trop, un cop c'est pas assez sucré !!! pffff pas facile !! mais cette fois ci, j'ai reussi, et en version individuelle en plus ! C'est pareil qu'une brioche normal sauf qu'on divise la pâte en plusieurs patons ! c'est super bon et meme mes parents ont cru que je les avais acheté a la boulangerie lol.
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 2 oeufs entiers + 1 jaune d'oeuf
- 110 g de beurre ramolli
- 1 petite pincée de sel
- 70 g de sucre en poudre
- 5 cl de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Commencez par diluer la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer 15 mn.
Dans un saladier, réduire le beurre en pommade ( ou passer le au micro onde et verser direct dans le saladier : c'est ce que je fais quand je suis pressé !!), ajouter la farine, le sel, le sucre. Mélanger.
Ajouter 2 oeufs puis la levure préparée précédemment, le lait et l'eau de fleur d'oranger.
Pétrir la pâte à l'aide d'une spatule en bois, la couvrir d'un torchon et laisser gonfler pendant 2 heures.
Retravailler la pâte et la diviser en plusieurs petites boules, verser dans des petits moules à brioche en carton, puis recouvrir et laisser à nouveau reposer 2 heures.
Napper le haut des boules de pâte avec un jaune d'oeuf.
Faire cuire au four préchauffé 210°C pendant 30 mn.
lundi 20 juillet
sablés aperitifs genre crakers de be..in maison
mmmm que ma mami et mes parents se sont raglés avec ces petits sablés au fromage et a la cacahuetes !! parfait pour l'apero !!! ou bien en accompagnant d'une bonne salade pour une petite entrée !!! Enfin bref, vous faites quoi sous cette chaleur vous ??? et beh moi hier avec des copains on est allé voir le dernier harry potter et je dois dire que c'etait pas trop mal, ayant lu le livre je m'attendais a etre decu et meme si je savais ce qui allait se passer ou alors ce qui n'y etait pas, j'ai tout de meme bien aimé !! Et puis le soir j'ai regardé twilight en dvd !! et beh la aussi j'ai etait surpris car j'ai bien aimé !! par contre mieux vaut le regarde avec sa tendre moitié parce que tout seul , en celibataire ca le fait pas trop, a la fin du film on est limite depressif lol.
pour 16 sablés environs :
- 110 g de farine
- 50g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 80g de gruyere rapé
- 1 pincée de fleur de sel
- une pincée d'herbes de provence
- 1 cuillere a café de beurre de cacahuetes
- 5cl d'eau
Melanger la farine, le beurre mou, l'eau, le beurre de cacahuete(legerement fondu), le sel, le jaune d'oeuf, le gruyere et les herbes. Petrir la pate puis rouler en boule. Placer au frigo pour 1h30.
Prechauffer le four a 180°C.
Etaler la pate sur un plan de travail fariné, puis la decouper en forme de cercles de 8cm de diametre et deposer les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 12min jusqu'a ce que les sablés soient tout jolie et bien colorés. Les laisser reforidir avant de deguster.
bisous bisous a tous
vendredi 03 juillet
petite fougasse de saison sans pretention
Ahhhhhhhh le " ccccsssssssss " des cigales !!! y a pas a dire ca m'a manqué !!! les aperos dinatoires, les grillades , les journées plage, les aprés midi piscine, roooooooooo j' AdOOreee l'été !!! Pas vous ?? bon alors bilan des soldes : je sais pas vous mais j'ai absolument rien trouvé !!! deja quand je trouve quelquechose ca fait partie de la nouvelle colection et si je trouve enfin quelquechose en solde et beh ya pas ma taille ! Et puis en plus j'ai remarqué des trucs du genre , des vetements de la collection d'il y a trois ans !! hum hum bizare bizare. Ma foi c'est pas grave, je garde mes sous-sous pour faire les boutiques cet été pendant les vacances !! Sinon aujourd'hui petite recette archi simple mais si bonne : une fougasse a la mozzarelle et aux herbes de provence mmmmmmmmm !! trop bon !!! Parfait pour l'apero ou en petite entrée ou ce que vous voulez aprés tout ;-)
- 1 sachet de levure de boulangerie
- 2 cuil. à soupe d’eau tiède
- 250 g de farine
- 1 cuil. à café de sel
- 15 cl d’eau
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 paquet de mozzarella râpée
- des herbes de provence
Délayez la levure de boulangerie dans 2 cuil. à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 20 mn. Mélangez la farine, le sel et l’eau. Ajoutez la levure délayée puis l’huile d’olive. Continuez de pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Recouvrez la pâte avec un linge et laissez-la reposer à température ambiante 2 heures.
Préchauffez votre four th. 8 (240°C). Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie anti-adhérente ou sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé : garnissez une moitié de la pate avec la mozzarella râpée et un peu des herbes de provence , puis recouvrez de l'autre moitié par dessus.
Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'herbes de provence.
Avec une spatule en bois faire des entailles.
Mettre au four 15 voir 20 minutes.( surveillez , si ca colore trop mettre une feuille de papier alu).
Bisous bisous
ps : je viens de me rendre compte que j'ai oublié mon blog anniversaire qui était le 22 juin !!! rooo donc happy bloganniversaire to me !!!
mardi 19 mai
petits croissants maison a la creme de calisson
Mmmm des croissants c'est super bon mais alors des croissants a la creme de calisson, miam miam !!! La creme de calissons : cette pâte a tartiner qui se raproche beaucoup du gout de la frangipane je trouve !! Olalala quoi de mieux pour entamer une belle jounée estivale comme en ce moment que de manger de bons croissants pour le petit dejeuner dehors en plein air des le matin deja trés ensoleillé ?? ah ya pas a dire la provence ca a ses avantages quant meme !! aujourd'hui on a depassé les 30°C !!! mmmmm calor !!
les croissants :
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de levure de bière délayée dans 1/2 verre de lait tiède
- 150 g de beurre pour le feuilletage
- 1 jaune d'oeuf battu avec un peu de lait pour dorer les croissants + de la creme de calissons
Pétrir les ingrédients pour en faire une pâte. Former une boule et laisser reposer 1 h a temperature ambiante. Etaler la pâte au rouleau, mettre 150 g de beurre coupé en petits morceaux au milieu de cette. Abaisser et replier les 4 côtés de celle-ci. Donner 2 tours comme pour la pâte feuilletée. Laisser reposer 15min au frigo.
Puis de nouveau 2 tours et un nouveau repos de 15 mn.
Etendre la pâte, la diviser en 8 triangles( ne faites pas comme moi qui ait fait des rectangles lol !), étaler un peu de creme de calissons, former les croissants : pour cela rouler chaque morceau en commençant par une pointe et arrondir en forme de croissant. Dorer avec un peu de jaune d'oeuf délayé avec avec un peu de lait. Laisser reposer une heure sur la plaque beurrée.
Mettre 15 mn au four préchauffé à 210°C.
Sur ce , gros bisous a tous
mardi 10 février
une brioche des rois ( oui je sais, je suis plus qu'en retard !!)
Bon alors, tout le monde s'est bousculé pour publier ses recettes de galette et brioche des rois, oui, mais pas moi !! Je prefere attendre le moment ou tout le monde a laissé tombé l'ephiphanie, et a oublié la galette, pour publier ma recette lol !! A ce rythme là, je publierai mes recettes de crêpes de la chandeleur pour paques si tout va bien ^^ Mais non vous inquietez pas je ne fera pa de billet pour la chandeleur, pour la simple et bonne raison que je fais des crepes tous les 3 jours et qu'on est pas obligé d'attendre la chandeleur pour en faire !! De plus, quoi de plus simple a faire qu'une pâte a crepe ??? Bon et puis vous connaissez le dicton, non ? mieux vaut tard que jamais !!
une bonne couronne briochée aux fruits confits :
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Faites un puit où vous mettez le sel, le sucre, le lait, l'eau de fleurs d’oranger et les oeufs.
Mélangez tous ces ingrédients, tout en incorporant la farine.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du saladier.
Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux, puis pétrissez à nouveau. Incorporez les fruits confits farinés avec 1 cuillère à café de farine.
Couvrez d’un linge, puis mettez à lever 1h à temperature ambiante.
Lorsque la pâte à doublé de volume, mélangez-la à nouveau (la pâte perd de son volume) puis, mettez-la au frais 8h Au bout de ce temps, divisez la pâte en 6 parties égales et en formes de boules. Posez-les dans un moule a baba beurrée et laissez lever la pâte dans un endroit tiède (1 h 30). Ou bien au lie e diviser la pâte vous faites un gros boudin que vous mettez ensuite dans votre moule a baba pour former une couronne. Placez votre feve.
Avant cuisson, badigeonnez cotre pate au jaune d’oeuf. Mettez à cuire 30 mn dans un four préchauffé th.6 (180°).
lundi 05 janvier
petits pains choco bon comme chez le boulanger !
Voila, au bout de plusieurs essai de pains choco, j'arrive a un resultat plutot concluant, et ce grace a cette recette qui rappelle les bonnes vienoiseries de mon boulanger !!! Certes il faut avoir un peu plus de patience, mais si cela en vaut la peine, ce n'est pas un probleme !!! Bon voila je vais etre un peu absent cette semaine car c'est les partielles et il faudrait que je passe a la vitesse grand V dans mes revisions !!! J'espere qu'il va neiger jeudi comme ca j'aurai un jour de plus pour reviser lol !! Sans blague, ils l'on annoncé en plus !!! on sinon voila je vous remet la recette unpeu modifiée ( ecusez moi de mon avarice de photos mais je ne comprends pas pourquoi mon appareil photo vieux comme matusaleme, n'a jamais de batterie quand je veux prendre des photos et ce n'est pas faute de l'avoir rechargé !!! ):
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de 10g de levure de boulanger
- 5 cl de lait à température ambiante
- 70 g de sucre
- 110 g de beurre mou
- 1 oeuf qui ous servira a dorer
- chocolat noir en tablette (j'ai pris le chocolat menier qui fait bien "des bandes" de chocolat !!)
Délayez la levure dans 7 cL d'eau tiède. Dans un saladier, versez la farine, le lait, le sel, le sucre puis la levure délayée. Pétrissez la pâte pendant au moins 5 min. Laissez lever la pâte recouverte d'un linge pendant 1h30 environ a temperature ambiante. Frappez la pâte avec le poing( pour la degazéifier), couvrez la d'un film plastique ( beh oui pas d'un film video !! ll), puis placez la au réfrigirateur pendant au moins 1 heure.
Travaillez de nouveau la pâte, puis laissez la reposer une nuit entière au réfrigirateur. ( quand je vous dit qu'il faut etre patient !!). Le lendemin, écrasez la pâte, formez une boule et entaillez la pâte comme sur la photo. Etalez la pour obtenir une sorte de croix. Placez le beurre ramolli au milieu. Repliez les 4 bords. Etalez la pâte dans le sens de la longueur et pliez la en 3. Laissez reposez au réfrigirateur 30 min. Renouvelez l'opération encore 3 fois.
Etalez la pâte dans le sens de la longeur, puis découpez la dans le sens de la longueur. Coupez chaque rectangle en 3 parties égales. Placez les barres de chocolat, puis pliez la pâte pour formez des petits pains.(Poser une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle et rouler 2 fois.Poser une autre barre de chocolat et finir de rouler sans serrer) Placez les pains sur une plaque en les espaçant suffisamment. Laissez les levez 2 heures recouvert d'un linge propre.
Préchauffez votre four à 200°C. Délayez le jaune d'oeuf dans 1 cc d'eau ou de lait, puis dorez les petits pains. Faites cuire environ 15 min.
vendredi 21 novembre
Ma pompe à l'huile qui n'a rien a voir avec la mecanique automobile.......
Beh oui, on a souvent tendance a penser que pompe a l'huile signifie pompe a huile de moteur ou autre je ne sais quel affaire automobile, mais ici point de moteur, ni d'huile de vidange, seulement une pompe a l'huile d'olive pour preparer d'avance pour Noel, car cette "pompe" s'apparente a un genre de fougasse sucrée qui rentre directement dans les fameux "13 desserts" !!!! C'est trop bon !!! C'est une petite gourmandise qu'on peut bien entendu faire quand on veut pour le gouter ou le petit dejeuner et ne pas forcément attendre noel, car tous les arguments sont bon pour se faire plaisir et puis, quelle est la personne qui ne fait par exemple des crêpes seulement pour la chandeleur ( ??) , non mais !!! Enfin enfin, c'est bientot noel, et mieux vaut prevoir que guerir comme le dit la chanson, euh non le dicton, car vu que je n'ai pas envie de me retrouver avec des machins tout raté pour noel je prefere refaire un petit peu mes recettes a l'avance pour le Jour J !! Pffff va falloir que je trouve aussi mes paniers pour garnir et faire mes paniers gourmands, puis commencer a faire les cadeaux de Noel ( choix restreint au niveau des beneficiaires, lol, il s'agira de mon papa, ma maman et ma belle maman !!), mais aussi les deco et surtout je me languis de commencer a ouvrir mon calendrier de l'avent en cachette...... ( beh oui techniquement a mon age c'est plus legalement autorisé !! lol) Sinon euhhh beh mercredi j'ai repassé mon permis de conduire pour la deuxieme fois, ce fut une fois de plus une source enorme et gigantesque ( la plus grosse de ma vie !!) de stress !!! Horrible, quand je stress je claque des dents et impossible de m'arrêter !!! On entendait que moi dans la voiture ( un barjeot, un cinglé qui claque des dents !! Je soupsonne l'examinateur de m'avoir pris pour un taré lol !!) !! On va dire que j'ai réussi mes manoeuvres ( creneau et demi-tour), j'ai repondu correctement aux questions de verification, et j'ai pas trop mal conduit sauf qu'il ma rappeler une fois qu'on était sortit d'agglomeration et qu'il ma dit de faire gaffe a " l'angle mort" !! Je sais pas , mais j'ai tellement peur de la reponse que j'ai meme pas appeller mon moniteur pour savoir si je l'avais ou pas !!! Bon j'arrete de raconter ma vie et voila la recette de la pompe à l'huile :
Pour une pompe a l'huile plutot " costaud (e ??) " :
- 600 g de farine
- 240 g de sucre semoule
- 14 g de levure de boulanger sèche dilluée dans un petit verre d'eau
- 15 cl d'huile d'olive
- 15 cl d'eau de fleur d'oranger
- 5 cl d'eau et aussi 2 oeufs
Mélangez la farine, la levure diluée et le sucre.
Ajoutez l'huile, la fleur d'oranger et l'eau. Vous pouvez aussi ajouter les 2 oeuf battus.
Travaillez la pâte pendant 5 mn, de façon à ce qu'elle soit souple. Laissez reposer pendant 2 heures recouverte, à température ambiante.
Abaissez la pâte sur 1cm d'épaisseur. Donnez des coups de couteau pour la fendre et écartez les fentes pour obtenir une galette ajourée.
Pour des pompes individuelles, divisez la pâte en quatre boules et faîtes de la même façon.
Laisser lever les ou la pompe pendant 1 heures.
Faites cuire à 220°C au four sur une plaque pendant 20 à 30 mn.
Bisous
dimanche 26 octobre
Mon fabuleux pain aux noix, lardons et fromage !!!
Du pain j'en fais pas souvent mais alors sur ce coup là je me suis étonné moi même !! Surement et sans doute (c'est pas mon papa qui vous dira le contraire !!) le meilleur pain que j'ai jamais fait !! De quoi faire pleurer le boulanger lol !! J'ai fais un pain sur la base du ciabatta (mon pain préféré !!) auquel j'ai ajoutté des lardons, des noix, et des morceaux de fromage !!!!! A se damner !!! Coupé en tranches il peut a lui seul faire un repas !!
Bon voila assez parlé du fabuleux destin de mon petrin, je vous donne ma recette :
500g de farine
40cl d'eau
1 sachet de levure boulangere 1 cs de sel
5cl d'huile d'olive + mes petits rajouts: 1 petite boîte de lardons, 80g de noix coupés en morceaux et 100g de fromage (moi j'ai mis ce qui trainé: babybel, camembert et emmental) en morceaux.
Dans un récipient, verser 300g de farine, 20 cl d'eau et la levure. Pétrissez à la main pendant 5 minutes, puis laisser la pâte fermenter 4 heures.
Ajoutez le reste de farine et d'eau, le sel, l'huile d'olive ainsi que le fromage, les noix et les lardons revenus prealablement a la poèle. Pétrissez les ingrédients pendant 5 minutes puis laisser reposer la pâte 2 heures dans la terrine.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et divisez-là en 2 morceaux ou alors formez un seul pain comme moi (au choix). Si vous disez la pâte en 2, étirez chaque morceau de pâte de façon à former un pain de 20 cm de long environ, mettez les pains sur une plaque huilée et laissez-les reposer une heure recouverts d'un torchon.
Préchauffez le four à 200°C. Fariner les pains et faites-les cuire de 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient brun doré; laissez les refroidir sur une grille.
Voila voila gros bisous et bon dimanche !!
mercredi 30 juillet
simples petits pains aux raisins secs et ecorces d'orange confite......
Simple ? en effet, il suffit de lire les indications fournis par notre chere francine sur le paquet !!!
Resultat : de supers ptits pains bien dodus, bien bons !!! A consommer tel quel ou le matin tartiné de confiture......... un regal !!!
