jeudi 22 octobre
Fajitas aie caramba tout simple de loulou !
Et me revoilà !! mais dans une recette salée cette fois ci !! beh oui faut changer un peu !
Des fajitas aux poulet muy bonito parce que ça faisait hyper longtemps que je n'en avais pas mangé ! Et bien je ne regrette pas d'avoir fait ce petit repas mexicain pour changer de mes pâtes-steack haché ou de la purée -jambon vite fait en rentrant des cours le soir !! Surtout après un tel épisode de ma vie que j'ai vécu lol, ça remonte la moral !! ah je vous ai pas raconté ? Attention , je vous prie de ne pas vous moquer ( oui pas comme certaines de mes amies, qui se sont foutu de ma gue...e : en même temps il y a de quoi lol). Alors, voilà que notre prof de droit administratif nous laisse sortir plus tôt de cours, donc avec mes amies, nous rejoignons le parking ( o combien loin de la fac !) en avance pour regagner nos voitures. Jusque la tout va bien, bien sur. Nous rejoignons individuellement nos pitites voitures en courant ( oui parce que on fait un ptit peu un genre de course pour voir qui sort du parking en premier : jeu débile je vous l'accorde mais qui a la fin de la journée défoule !). Tout le monde rejoins sa voiture et sort du parking sauf...................moi ! Mais pourquoi donc ? Et bien parce que une fois arrivé la ou j'avais garé ma voiture ( c'est a dire tout a gauche de la rangée du fond), celle ci n'y était plus !! oui, elle n'y était plus !! ohh merte ! Comment je vais faire, il fait casi nuit, j'ai plus de crédit et ni de batterie a mon portable, tout mes amies sont parties !! oh sainte marie mère de dieu !!! je stress, un peu, voir beaucoup !! il m'ont piqué la voiture !! roooooo non ma voiture, ma fiat 500 chérie, mon amour de toujours !! Et la, magie, j'aperçois un vigile qui circule dans le parking !! alors moi, bon ptit gars, je vais le voir pour lui expliquer ma situation, et lui dire qu'on m'a volé ma voiture. Et la, lui il me sors : « c'est quoi ta voiture ?» beh une fiat 500 grise !! et lui il me répond : « comme celle la, la bas ?» en pointant du doigt le coté droit de la rangée. Euhhh oui c'est celle la, merci. Roooo non la honte !! vous imaginer ? Une demi heure a chercher ma voiture dans le parking ( pas très grand en plus !) et a stresser alors que je regardais pas au bon endroit !! mais c'est qu'il est fut-fut ce jeune ! Cherchez pas c'est moi ! Lol. Vous comprenez mieux mon besoin de réconfort en rentrant ? Des fajitas mmmm bonnes et vite prêtes pour changer de l'ordinaire.
6 tortillas de maïs
600 g d'escalopes de dinde
3 poivrons
1 boîte de tomates concassées
1 gros oignon
Un peu d'huile d'olive
1 cuillère à café de chili en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
une poignée de mais
sel
Découpez les poivrons en lanières puis en dés. Hachez l'oignon. Découpez la dinde en petits morceaux. Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez les poivrons, remuez puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la boîte de tomates, salez, mélangez et laissez mijoter 10 minutes. Dans une poêle, faites revenir la dinde dans un peu d'huile. Dans la poêle contenant la sauce, ajoutez le poulet et les épices. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez le mais et mélangez. Réservez.
Réchauffez les tortillas au micro-ondes. Garnissez les tortillas de la préparation et dégustez !!!
Gros bisousssssss
jeudi 18 juin
petites pizzas individuelles maison !!
Aprés l'effort, le reconfort !! c'est bien connu !!! beh oui le jour j c'est aujourd'hui, ce matin j'ai eu mon dernier exam !!! oufff !! enfin !! comment ca c'est passé me direz vous ( oui non mais parce que c'est l'eternelle question du jour que tout le monde va me poser dans les 4 jours qui vont arriver !!), et bien je repondrai simplement que ca c'est passé, voila tout. Ni plus ni moins !! A moi la belle vie, a moi la piscine, le shopping, la plage, la glandouille ( tres important) et surtout la cuisine !! MAis j'avoue que j'esite a me servir du four ces temps ci vu la chaleur qu'il fait !! Plus envie de fraicheur : des fruits, des salades, des grillades, des glaces !! Cette fois ci ce sont des petites pizzas individuelles que je vous propose, comme chez le boulanger !! en meilleur bien entendu !!
La pate a pizza epaisse ( comme je l'aime) :
- 400 g de farine
- 20 g de levure de boulanger
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
Délayer la levure dans un demi verre d'eau tiède et ajouter 5 cuillères de farine. Mélanger le tout et façonner une petite boule (levain). Laisser reposer 30 minutes.
Dans un saladier, verser le reste de la farine, introduire la petite boule de levain, le demi-verre d'eau tiède, le lait, l'huile d'olive et le sel. Pétrir le tout jusqu'à ce que la pâte n'accroche plus aux mains. Former une boule et la déposer dans le saladier enfariné.Couvrir avec un torchon et laisser lever pendant 2 heures.
Ensuite les pizzas :
- 1 petite buche de fromage de chèvre
- 1 petit pot de coulis de tomate
- 1 petit sachet de mozzarella
- 1 sachet de 250 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné avec un rouleau a patisserie jusqu'à obtenir 5 mm d'épaisseur.
Découper 4 disques de pâte d'environ 15-20 cm de diamètre en utilisant une assiette comme moule.
Piquer les disques de pâte à la fourchette et enfourner pendant 5 minutes, à 180ºC. Retirer les disques du four et les laisser complètement refroidir. Augmenter la température du four à 220ºC.
Découper des rondelles de fromage de chèvre et de mozzarella.
Placer le fromage sur les petits disques recouverts prealablement de coulis de tomate.
Couvrir de gruyère râpé. On peut y mettre des olives mais c'est facultatif.
Enfourner pendant 15 minutes, à 220ºC. Retirer les pizzas du four et servir sans attendre.
Bisous a tous !!!
vendredi 23 janvier
tartiflettte détournée en pizza, pour un repas extra light .....
Vous l'aurrez compris la tartiflette en elle même c'est pas vraiment diététique, mais alors en pizza ça l'est carément pas du tout !!!! Mais voila c'etait pour faire plaisir a mon petit papa !! Je sais qu'il aime bien ce genre de trucs et vu qu'il est plus salé que sucré. Il s'agit donc d'une pizza à la crème, aux lardons, aux pommes de terre et au fromage !!! Mais essayez quand même, c'est un plat assez riche mais consommé avec modération et occasionellement y a pas de risques !!! Et puis il est sportif et actif mon papa, donc il peut manger ce qu'il veut de toute facon, il sera toujours trés bien !!!
Pour la pâte a pizza:
3 petits suisses 0%(180g)
260g de farine
2 cuillere a soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
10cl d'eau
Mettez dans l'ordre tous les ingrédients dans un bol de robot de cuisine et mettez a tourner jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.N'hésitez pas a rajoutter de l'eau ou de la farine pour avoir la texture necessaire.
étalez cette pâte dans un plat a tarte ou une plaque a pizza sur lesquel vous aurez pris le soin de disposez une feuille de papier sulfurisé.Laissez reposer un petit peu.
Pour la garniture:
- 3 grosses pommes de terre
- 200 g de lardons
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisses
- 1/2 reblochon ( moi j'ai pris 200g de mozza en boules + 100g de gruyere rapé)
- sel, poivre
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faire revenir les lardons.
Une fois cuits, faire revenir dans le jus des lardons l'oignon .
Mélanger le tout et assaisonner avec le sel et le poivre.
Napper le fond de la pâte à pizza avec la crème fraîche.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles et les disposer sur la crème, recouvrir avec les oignons et les lardons puis ajoutter les cubes de reblochon ou le fromage que vous avez choisi.
Mettez au four pendant 30min préchauffé a 215°C.
Bisous bisous
ps : alors vous voyez que je fait pas que du sucré !!! lol ^^
mercredi 24 décembre
ma " healthy and home made" junk food !!!
Bon vous remarquerez qu'en ce moment les plats salés ne se bousculent pas trop sur mon blog !! Mais que voulez vous, j'aime bien le soir me faire des petis trucs vite fait comme de bons sandwichs, hamburgers maisons, et depuis peu, des wraps !! Mmmmmmm les wraps, je connaissais pas, mais alors depuis j'avoue que je m'en fait assez souvent !! Hyper simple, sain, rassasiant, customisable à volonté !! Pour ceux qui voudraient en savoir plus, rendez vous ici, où il y est consacré un dossier special !!
Voila quelques idées :
Un hamburger avec du bon pain de campagne ( habituellement j'utilise du pain ciabatta qui est selon moi le pain le plus adapté pour les sandwichs et les hamburger, mais cette fois ci je n'en avais pas !!), un steack de jambon, des toastinettes, un peu d'oignons frits, un peu de salade, du ketchup, de la mayo et le tour est joué !!!
Un wrap, soit une galette de maïs mexicaine, garnie de camembert, tomates confites et salade !! fabuleux !
Le tout accompagné de ma nouvelle decouverte : les chips allégées et cuites au four, une merveille !! moins 70 % de matieres grasses par rapport aux chips normales !!!
Mais que fait on des fajitas qu'il reste ? pas de panique, " no stress", on les garde pour le petit dejeuner, et on les garnie de ce qu'on veut !! Pour moi ce fut, pâte a tartner maison aux cookies !!!
Bisous a tous et joyeux Noel !
jeudi 26 juin
Une pizza aubergine mozza et petits suisses !!!
Et beh oui, encore des petits suisses me direz vous, mais que voulez vous, j'en avait un stock a écouler car la date de peremption approchée a grand pas: je me suis longtemps demander ce que j'allais bien pouvoir en faire et aprés avoir longtemps réfléchie et hésiter a faire un cheesecake, je me suis lancer dans une pizza !! En plus ca tombe bien, j'ai des aubergines, deux paquets de mozzarella et un pot entamé de sauce tomate !!
Allez hop c'est partie !!!
Pour la pâte a pizza:
3 petits suisses 0%(180g)
260g de farine
2 cuillere a soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
10cl d'eau
Mettez dans l'ordre tous les ingrédients dans un bol de robot de cuisine et mettez a tourner jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.N'hésitez pas a rajoutter de l'eau ou de la farine pour avoir la texture necessaire.
étalez cette pâte dans un plat a tarte ou une plaque a pizza sur lesquel vous aurez pris le soin de disposez une feuille de papier sulfurisé.
Pour la garniture:
un pot de sauce tomate
3 aubergines
de l'huile d'olive
250g de mozzarella
Coupez les aubergines en tranches et faites les frire a la poele avec de l'huile d'olive.
Disposez les dans une assiette recouverte de sopalin pour absorber le maximum de gras.
Disposez la sauce tomate sur la pâte, disopsez ensuite les tranches d'aubergine et recouvrez de tranches de mozza sur le dessus.
Mettez au four pendant 30min préchauffé a 215°C jusqu'a ce que la mozza prenne un jolie couleur rousse (gratinée) et que la pâte soit cuite. (moi, par manque de temps j'ai fait cuire ma pizza 25min et comme je devais partir, j'ai été le four mais laissez la pizza dedans, comme ca elle cuît juste ce qu'il fallait, impeccable !!)
a home made hamburger
Et voila, avec mes pains ciabatta comment on fait un ptit hamburger vite fait bien fait !!!
On ouvre un pain en 2, en le garni de ketchup et de mouterde, on y met quelques feuilles de salades, on ajoute un steack haché a 5% et de tranches de toastinettes !!! Et c'est prêt !!
On l'accompagnant de pommes de terre sautées, votre repas prend des airs de fast food .......
Miam miam, voila une bonne facon de manger "junky" mais equilibré !!!
lundi 23 juin
Détournement du pain perdu.....
Le pain perdu, on le connait perdu, lol, mais aussi sucré, et maintenant salé !!!
Voici le scenario : vous êtes chez vous, tout seul, horriblement seul, tellement fatigué et si feignant, tout en ayant un peu de nostalgie ( le temps passe lol et vous repensez a vos moments de gamins, ces repas a la cantine....) et l'heure du repas approche; ou autre scenario possible : vous arrivez du boulot, les enfants ont faim, vous avez faim, vous vouler faire plaisir aux enfants sans pour autant passer 3h aux founeaux.
Pas de panique messieurdames, j'ai la solution : Le pain perdu salé !!!
Il vous faudra donc :
8 tranches de pain rassis assez épaisses
3 beaux oeufs
du sel, du poivre
du beurre ou de l'huile
20cl de creme liquide ou lait
noix de muscade(facultatif, car c'est pas tout le monde qui aime)
du fromage: emmental, babybel, fourme d'Ambert (du roi d'agobert lol),....au choix
Dans une assiette creuse, battre les oeufs et la creme ou le lait.Ajoutez l'assaisonnement.
Disposez un papier de cuisson surune plaque allant au four.
Dans une poele chaude, faites fondre une noix de beurre.
Trempez 4 tranches de pain une a une dans le melange oeuf/creme, puis cuire a feu moyen jusqu'a obtenir une belle dorrure.
Disposez les tranches de pains sur la plaque et répartir le fromage sur celles-ci.
Répétez l'opération du trempage et de cuisson avec les 4 tranches de pain restantes.
Répartir de nouveau du fromage sur celles-ci.
Enfournez a mi-hauteur pendant environ 10min (jusqu'a ce que le fromage gratine) à 200°C (th6/7).
Servir avec une bonne salade !!!
Dans le genre "vite-fait", j'ai un autre truc qui me vient de ma "mamé":
LES TARTINES BECHAMELO-PARISIENNES
Ces tartines trop bonnes nécéssitent:
des biscottes
du gruyere râpé
des champignons de paris
50g de beurre+50g de farine+75cl de lait pour la bechamel
sel, poivre, noix de muscade
Preparez la bechamel: Faites fondre le beurre dans une cocotte sans le laisser noircir.Versez la farine en pluie et rmuez bien.Continuez a remuer jusqu'a ce que le roux soit homogene.Verser le lait par petites quantités en remuant au fouet pour éviter les grumeaux.Laissez la sauce mijoter 10min sur feu doux.Salez, poivrez et "muscadez"!
Mélangez ensuite cette bechamel evec les champignons de paris. Repartir cette preparation sur des biscottes et recouvrez ensuite de gruyere râpé.
Enfournez a 180°C juqu'a ce que le fromage gratine!!!
Sur ce, bon "FastFood a la mode mami" !!
