jeudi 31 juillet
un pudding extraordiniare
Conjuguez moi le mot (beh oui je sais ya que les verbes qu'on peut conjuguer, mais ayez un peu d'imagination quand même !!!) " pudding" au plus que parfait de l'indicatif, et vous obtenez ? LE MIEN !!! HIHIHIHHIHI, si si je vous jure !!!
Non mais franchement, depuis que je connais le pudding c'est devenu mon gâteau préféré !!! Déclinable a volonté, et si bon !!!! Je le préfére au petit déjeuner car c'est riche, nourissant et parfaitement dietetique:
-du lait pour le calcium et les proteines
-des oeufs pour les proteines
-du pain pour les glucides complexes, dît"feculent"
et d'autres choses en plus comme de la confiture ou du sucre pour l'apport en glucides rapides, sucres.
Mais pas de trace de lipides, alors pourquoi dire non ? Ne resistez pas !! De plus, quelqu'un de trés trés celebre a dit un jour que le seul moyen de faire cesser la tentation c'etait d'y succomber !!! Donc je vous le conseil !!
Moi ce gâteau est devenu avec les crepes l'allié de mon ptit dejeuner ! A tel point que un gros pudding(dans les proportions que je vous donne) ne me resiste que 4 jours !!! Mon entourage le delaisse car il trouve cela trop "poufpouf" !! Mais moi au plus un gâteau est "poufpouf", bouratif et au plus il me plait !!! Tant mieux ca en fera plus pour moi !!!
Alors on y arrive, voila la recette :
500 g de pain sec
une poignée de marrons glacés
4 cuilleres a soupe de creme de marrons
1 cuillere a café d'extrait de vanille
1 litre de lait
80 g de cassonade
4 oeufs
Préchauffer le four à 200°C.
Couper le pain en petits morceaux. Les disposer dans un grand saladier, et ajouter les marrons glacés.
Porter le lait à ébullition avec l'extrait de vanille dans une casserole.
Dans un autre grand saladier, battre les oeufs, la cassonade et la creme de marrons. Ajouter le lait un peu
refroidi. Verser le mélange sur le pain. Attendre environ 30 minutes puis
mélanger pour que tout le pain s'imbibe.Ecrasez a la fourchette jusqu'a obtenir une sorte de pâte.
Versez la preparation dans un moule rond recouvert de papier sulfurisé.
Faire cuire au four 45 minutes environ.La surface doit être ferme et l'intérieur mou, le lame du couteau doit ressortir humide.
Bon appétit !!!!
mercredi 30 juillet
les crêpericaines dît aussi "pancakes"
des ptits pancakes pour le gouter, le petit dejeuner: c'est bon et ca change des crepes meme si je prefere les crepes !!! C'est ma maman qui est contente qu'en j'en fait: elle adore ca !!!!
Bon voila la recette (pas plus de 8 pancakes) :
-200g de farine
-2 gros oeufs
-1/2 sachet de levure chimique
-25cl de lait
-30g de sucre
-1 yaourt brassé
-25g de beurre
-2 cuillères à soupe d'huile
-1 pincée de sel
Mélangez la farine avec la levure et le sel dans un saladier.
Cassez les oeufs au centre, ajoutez le sucre et le yaourt et mélangez.Incorporez le lait progressivement, puis le beurre fondu.Laissez reposer 30min.
Huilez une poele anti-adhésive et versez 2 à 3 cuilleres de pâte en petits tas.(moi je l'ai fait dans une poele exprais pour pancakes ! Nous n'avons pas les memes valeurs !)
Dés que les bords brunissent(pas attendre que ca crame !!!), tournez les pancakes et achevez la cuisson.
Poursuivez jusqu'à épuisement de la pâte.
simples petits pains aux raisins secs et ecorces d'orange confite......
Simple ? en effet, il suffit de lire les indications fournis par notre chere francine sur le paquet !!!
Resultat : de supers ptits pains bien dodus, bien bons !!! A consommer tel quel ou le matin tartiné de confiture......... un regal !!!
vendredi 25 juillet
confiture de lait "fashion"
Confiture de lait, oui mais pourquoi "fashion" me direz vous ? Et beh pour vous attirez sur mon blog !!! Non, je plaisante !!! Si je la dis fashion c'est qu'en ce moment, la tendance est a la santé, aux regimes, aux corps athletiques des mannequins,... y a qu'a voir les slogans du ministere de la santé: "mangez 5 fruits et legumes par jour", "evite de grignote dans la journée", "limiter les aliments gras et sucrés", "tirez la chasse quand vous allez faire pipi", "attention la pluie ca mouille", lol non la je plaisante !!! Donc revenant en au sujet je vous prie :
ma confiture de lai est fashion car elle est 0%, oui, pas un seul gramme de graisse !!!! Wonderful, isn't it ?
Comment une telle chose est possible ? Et bien tout simplement parce que je l'ai faîte avec du lait concentré sucré écrémé à 0% (gloria) !!!! Et le resultat est bluffant !!!! Absolument aucune difference avec le lait concentré sucré entier de nestle !!! Alors pourquoi s'en priver si c'est dietetique ?
La recette est archi simple :
-1 boîte de lait concentré sucré gloria a 0%
Remplissez une casserole d'eau que vous portez a ebullition.
Plongez-y la boîte de lait concentré en la laissant fermée.
Laissez 2 h 30 sur le feu, en faisant en sorte que la boîte soit
toujours recouverte entièrement d'eau. Retirez du feu et laissez
refroidir entièrement avant de mettre le contenu de la boîte dans un pot a confiture.
Mettez au réfrigérateur.
Et avec quoi je l'ai dégusté ? des crêpes évidemment, quelle question !!!
Bisous et bon appétit !
une glace "fonds de placard"
Et beh oui c'est l'été, et qui dît été, dît aussi, glace !!!!!
En ouvrant mon congelo, il me resté un triste fond de glace a la vanille ( de quoi faire juste 2 boules) et c'est alors que j'ai décidé de customiser ma glace pour en faire plus et une gourmande !!!
C'est alors que j'ajoute a cette portion de glace a la vanille, un fond de creme de marron (plus ou moins 100g), 1 danette a la creme de marrons et 2 marrons suisse qui trainaient dans le coin du frigo !!! J'ai mélangeais le tout et j'ai remis au congelo dans une boite !!! Le résultat est bleuffant: c'est une exquise glace a la creme de marrons, et super fondante!!! Miammmmmmmmm
jeudi 24 juillet
salade de riz jolie jolie mais aussi easy !!
Je vous disais qu'en ce moment je faisais des choses simples, notamment des salades car c'est l'été, et beh en voici la preuve : ma salade de riz !!
Rien de plus simple (quantité un peu au pif) : du riz, du maïs, des olives, des poivrons en dés, quelques coeurs d'artichaud, quelques tomates coupées en morceaux et une sauce (1 cuillère a soupe de vinaigre+1 cuillère a soupe de moutarde+sel,poivre+huile d'olive) et le tour est joué !!!!!
J'accompagne le tout d'une escalope grillée au barbecue et voila mon repas !!!!!
Bon appétit !!
petits plaisirs du matin
En ce moment, pour moi c'est la vacances ! Alors pourquoi ne pas en profiter ?
Et beh moi, c'est ce que je fais, et cela commence dés le petit déjeuner(mon repas préféré), a moi la gourmandise et mon petit péché mignon : les crêpes !!!!! Je les prépare la veille comme ca je suis tranquille quand je me leve !! C'est super les crêpes, autant sur le plan gustatif(mmmmmmmmm !!), que sur le plan dietetique: riches en glucides complexes grace a la farine, riche en calcium car elles sont faites avec du lait, contient des protéines grace aux oeufs et pauvre en lipides car je n'y pas un gramme d'huile !!! Que demande le peuple ? Un plaisir sain, qui cale(je peux vous dire qu'aprés avoir manger une de mes crêpes, vous n'aurez plus faim jusqu'à midi!) et extramegasuper gourmand !!!! Les meilleurs choses dans la vie, ne sont elles pas les plus simples ? et si en plus elles sont accompagnées de pâte aux speculoos lotus ou de pâte a tartiner au chocolat newtree, alors la j'atteinds l'extase culinaire !!!!!!!!!!!!!
mardi 22 juillet
creme de salidou
Bonjour, bonjour !!!!
Alors voila, l'autre fois pour le repas de famille, ma tante et ma grand mere, à elles deux, avait fait plusieurs tartes aux pommes, je n'avais donc plus de raison de faire de desserts, mais c'etait sans compter mon penchant pour la cuisine: je n'allez donc me laissé faire si facilement !!
Je decidais donc de faire quelque chose: pas un gâteau car ils ne voulaient pas et pensaient que ca aurait fait trop, alors pourquoi pas un truc pour manger avec la tarte aux pommes ? Et c'est là qu'aprés avoir réfléchit j'ai pensé a faire une creme de caramel au beurre salé, dît aussi salidou !!
J'ai donc fait un petit tour des blogs afin de trouver the recette pour réaliser un caramel au beurre salé, et c'est sur celui de "toute gourmande" (http://toutegourmande.canalblog.com/) que je l'ai trouvé!
Pour la recette je vous fait un copié-collé:
240g de sucre semoule
80 ml d’eau
100 g de beurre salé
150 ml de crème liquide
Sur feu doux, faire fondre le sucre dans l’eau. Ajouter le beurre
dès que le sucre est dilué. Faire bouillir jusqu’à ce que l’on obtienne
une coloration caramel clair/roux. Hors du feu, ajouter la crème pour
décuire le caramel et remuer vivement pour avoir une consistance
homogène. Remettre à bouillir doucement environ 10 minutes jusqu’à
consistance d’une crème moyennement liquide (texture miel liquide).
Mettre en pot et laisser refroidir.
Alors, pour ma part, c'est aprés que ca se complique, puisque mon caramel est devenu hyper compact, hyper sucré et le sucre avait cristalisé !! Je sais vraiment pas où j'ai pu me planté !!! Il ya juste qu'au lieu de laissé 10mn, je l'ai laissé pas loin de 25min par ce que ca resté trés trés liquide tel de l'eau !!!
Ma fois en tout cas ca doit etre bon si on rate pas son caramel comme moi !!! lol
Essayez vous me direz !!
lundi 21 juillet
le tiramisu qui n'a plus grand chose d'un tiramisu
En effet, ce gâteau est une ptite invention perso, construit sur la base du tiramisu avec a la place des biscuits a la cuiller, des tranches de brioche(j'adore!!!!!), et avec en plus dans la preparation un tresor belge qui commence a se faire connaitre, j'ai nommé la pâte au speculoos de lotus !!!! Et oui et oui, merveilleux cette bestiole, je peux plus m'en passer !! Alors ce tiramisu peurt se decliner en 2 versions plus ou moins light suivant si l'on utilise du fromage blanc a la place du mascarpone !!
Cessons les bavardages, et passant a the recipe :
Version normale :
- 4 gros oeufs
- 200 g de cassonade
- 500 g de mascarpone
-1/2 pot de pâte de speculoos lotus
Realisation de la creme:
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes et la cassonade. Rajouter le mascarpone au fouet.Ajouter ensuite la pâte de speculoos et melanger de nouveau.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Version allégée:
-6 blancs d'oeuf
-10cl de lait
-5 feuilles de gelatine(vahiné)
-40g d'edulcorant
-1/2 pot de pâte de speculoos
-500g de fromage blanc 0%
Commencez par faire ramollir la gelatine dans un peu d'eau froide durant 10min.
Dans un saladier, melangez l'edulcorant et le fromage blanc(dont vous aurez pris le soin d'égoutter), ainsi que la pâte de speculoos.
Portez le lait a ebullition dans une casserole.
Ajouttez la gélatine éssorée afin de la dissoudre.
Versez alors le lait avec la gélatine dissoute dans le melange au fromage blanc. Melangez vigoureusement.
Montez les blancs d'oeuf en neige et les incorporer a la préparation.
Homogénéisez le tout et placez au frais.
Pour les 2 versions:
Au fond d'un plat d'une capacité de 3L environ, déposez une
couche de brioches tranchées trempées ou arrosées fortement de café ou ricoré.
Recouvrir d'une couche de préparation.
Recommencez l'opération de telle sorte que vous ayez 3 couches de brioches et que vous terminiez par la crème.
Placez minimum 6 heures au frais et saupoudrez de cacao au moment de servir ou de speculoos réduits en poudre....
J'ajouterai un dernier petit truc pour les fanas comme moi de speculoos, pour poussez un peu plus le vice du speculoos, on pourrait tenter de remplacer la brioche par des speculoos !!!
Qu'on vienne me dire aprés cela que je n'aime pas les speculoos !!!
le gâteau fabuleux du monde de willy wonka
Pourquoi ce titre ? Je sais pas, peut être que c'est parce que c'est un gâteau au chocolat !!
En tout cas c'est un gâteau super avec une texture moelleuse mais aussi compacte, avec un goût extramega chocolaté !!!Certains l'ont trouvé un peu "poufpouf", un peu bouratif,(quels chochotes !!! jamais contant ces gens !! lol) si je puis dire, mais pour moi il est parfait !!! Le secret ? et beh c'est le lait concentré sucré a la place du sucre !!! J'avoue que j'étais un peu septique au debut surtout en vouant aprés a quel point ma préparation était liquide !! Mais ne vous inquiétez cela ne reste pas longtemps liquide !!!
C'est une idée qui me vient de chez Zapbook (qui a d'ailleurs que des bonnes idées !!!) mais j'ai fait un gros gâteau !!!
Voila la recette avec mes proportions:
- 400 g de chocolat noir dessert
- 150 g de beurre + 50g de beurre demi-sel
- 400 g de lait concentré sucré
- 8 oeufs
- 60 g de farine ( pas plus)
Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battre les oeufs avec le lait concentré sucré, et la farine.
Verser le melange chocolat-beurre et mélanger les deux préparations.
Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé( a cuisson), au four 30 min. 180°C- 200°C: surveiller bien la cuisson, il faut qu'il reste moelleux !! laissez reposer une nuit( je ne l'ai pas mit au frigo, par peur qu'il durcisse de trop)
